1、啤酒起源談

我沒有料到啤酒使源于伊拉克。

當(dāng)古埃及和美索不達(dá)亞平原還是一片沃土的時(shí)候，那里的原住民開始用過(guò)剩的大麥和小麥以及蜂蜜等炮制一種易于儲(chǔ)藏而又能產(chǎn)生熱量的飲料，這種飲品后來(lái)便稱之為啤酒。日后成為人類繼水和茶之后的第三大飲品。

日后隨著幾大帝國(guó)的崛起與更迭，一部分人遷往歐洲。擅長(zhǎng)工藝的德國(guó)人幾經(jīng)改良。

1620年的大明王朝，朱由校倉(cāng)促繼位，當(dāng)魏忠賢陪著這位日后成為明朝倒數(shù)第二位的皇帝，在紫禁城雕刻木工的時(shí)候，滿載102位歐洲移民的商船在牧師布萊斯特的率領(lǐng)下，于現(xiàn)在的馬賽諸薩州登案，成為美利堅(jiān)的萌芽。一百年后，從相繼涌入750萬(wàn)移民，這可能是最早的美國(guó)夢(mèng)追逐者。大量涌入的移民從歐洲帶來(lái)了成熟的啤酒釀造工藝。最多時(shí)分布在美利堅(jiān)的啤酒廠商多達(dá)4000多家。

1920年剛參加完第一次世界大戰(zhàn)的美國(guó)大兵，回去突然發(fā)現(xiàn)公開買酒成了一種違法犯罪。因?yàn)榍安痪玫拿绹?guó)剛頒發(fā)完伏爾斯泰德法案，宣布禁酒令?；蛟S是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)創(chuàng)傷，或許是因?yàn)殡S后幾年的經(jīng)濟(jì)大蕭條，禁酒令并沒有持續(xù)多久。伴隨著羅斯福新政的還有禁酒令的終止，和美國(guó)經(jīng)濟(jì)一起復(fù)蘇的還有日后成為全球龍頭的百威啤酒也奇跡般的活了下來(lái)。

與此同時(shí)，彼時(shí)還未進(jìn)行革命的俄羅斯在臨近的中國(guó)哈爾濱成立了烏盧布列夫斯啤酒廠，即日后的哈爾濱啤酒廠，英國(guó)人和德國(guó)人在已被德國(guó)租借的膠州半島成立了青島 啤酒。中國(guó)的啤酒產(chǎn)業(yè)才拉開了大幕。

2、中國(guó)啤酒的變遷

新中國(guó)成立以后進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的自我修復(fù)，"一五計(jì)劃"結(jié)束后的1958年才陸續(xù)相繼在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批年生產(chǎn)規(guī)模2000噸左右的啤酒廠。到1979年全國(guó)啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家，啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3噸，比建國(guó)前增長(zhǎng)了50多倍。在物質(zhì)奇缺 的年代甚至還抵不上現(xiàn)在一家啤酒企業(yè) 一個(gè)月的產(chǎn)量，但那是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代。（青島啤酒剛剛公布的半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示上半年啤酒產(chǎn)量1948.8萬(wàn)千升，約1560萬(wàn)噸。）到1988年時(shí)，中國(guó)啤酒廠家發(fā)展到800家以上，而中國(guó)目前的地級(jí)行政區(qū)才333個(gè)，平攤下來(lái)每個(gè)地級(jí)市基本上有兩個(gè)啤酒廠。也為日后啤酒江湖的割據(jù)混戰(zhàn)、合縱連橫打下了"堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)"，也催生了各種逆市場(chǎng)行為的地方保護(hù)主義和黑幫勢(shì)力插足。

筆者的家在素有油燜大蝦之稱的湖北中部地區(qū)，因?yàn)榧译x行政機(jī)關(guān)近，經(jīng)常見到布告，某某某存在銷售臨市的啤酒或者臨省的煙擾亂市場(chǎng)行為，更有嚴(yán)重者稱之為"走私"。終端銷售市場(chǎng)同樣混亂，"油燜大蝦"起于夜市，而夜市之初，正設(shè)在彼時(shí)已經(jīng)破落的工人體育館游泳池門前廣場(chǎng)，彼時(shí)的夜市啤酒幾乎為黑勢(shì)力壟斷，有攤販老板因拒用黑勢(shì)力所提供的的啤酒而被捅死的慘案。而在江蘇溧陽(yáng)， 在"天目湖事件"中，景區(qū)城管部門以行政執(zhí)法名義，以本地企業(yè)與管委會(huì)有合作協(xié)議為由，變相限定景區(qū)內(nèi)只能經(jīng)營(yíng)本地啤酒；另一方面，又以需要"審批"和"緊張"為借口，人為阻止外來(lái)企業(yè)的商業(yè)促銷活動(dòng)。

慘烈的競(jìng)爭(zhēng)同時(shí)也加劇了產(chǎn)業(yè)的整合，1999-2011年當(dāng)時(shí)內(nèi)資青島、華潤(rùn)、燕京三大啤酒集團(tuán)開始在全國(guó)進(jìn)行大規(guī)模的資本圈地行動(dòng)，拉開了全國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)大整合進(jìn)程，中小企業(yè)成為兼并、收購(gòu)的對(duì)象，同時(shí)啤酒消費(fèi)開始進(jìn)入低增長(zhǎng)時(shí)期。2014-2017年市場(chǎng)依舊持續(xù)下滑，產(chǎn)能過(guò)剩。而重啤乙肝疫苗 事件也是在這一時(shí)間發(fā)生的。好比小時(shí)候打架，老師問起緣由，當(dāng)我們無(wú)話可說(shuō)的時(shí)候，總是會(huì)找一些堂而皇之的理由。

時(shí)過(guò)境遷，當(dāng)時(shí)1.5元1瓶的武漢啤酒"行吟閣"已經(jīng)遠(yuǎn)去。相信每一位讀者心目中也至少有一瓶記憶中的啤酒遠(yuǎn)去。

隨著外資的介入，如今的啤酒市場(chǎng)已經(jīng)形成了華潤(rùn)、青島、燕京、百威英博、嘉士伯五大廠商競(jìng)爭(zhēng)格局。

2017年五大廠商的利潤(rùn)池劃分