如果非得讓我給剛剛接觸烘焙的人推薦一種最簡單容易上手的烘焙美食，那我肯定給大家推薦曲奇餅干。說到曲奇餅干，相信大家都很熟悉了，香酥可口，非常的好吃。稍微一捏就碎了，酥到掉渣，酥松可口，口感特別的好。

它的做法也是非常簡單的，非常適合新手，特別推薦給剛剛接觸烘焙的小伙伴們，很容易成功，提高自信心。自己做的話可以調(diào)整糖等食材的量，吃起來不油膩，比買的更好吃。當(dāng)做零食吃，或者當(dāng)下午茶，都非常的不錯哦。

曲奇的做法非常的簡單，但也是有技巧的，不要直接放到烤箱烤，多加一步，曲奇更好看更好吃哦。那接下來小編就分享大家一個曲奇餅干的做法，還有技巧，喜歡的朋友們一起來看一下吧。做曲奇餅干時，不要直接放進烤箱烤，多加一步，更好看更好吃。

【曲奇餅干】

食材：100g面粉、100g黃油、50g白糖、1個雞蛋清、1g食鹽、做法步驟：

第一步：黃油放到室溫下軟化，然后倒入白糖，用刮刀翻拌均勻，使黃油和白糖完全融合，然后用電動打蛋器將黃油打發(fā)至蓬松發(fā)白。

第二步：然后將蛋清分兩次加入到黃油中，每一次加入都充分的用打蛋器打勻，然后篩入面粉和食鹽，用刮刀翻拌均勻成細膩的面糊。

第三步：然后我們將翻拌好的面糊裝到裱花袋里，烤盤鋪上錫紙，將面糊擠到烤盤上，然后放到冰箱冷藏10分鐘。

第四步：烤箱提前預(yù)熱好，然后將冷藏好的曲奇放入烤箱中上層，175度上下火烤15分鐘即可出爐，晾涼就可以吃了。

小貼士：

1、做曲奇餅干的時候，我們不要直接放到烤箱烤，先放到冰箱冷藏10分鐘，這樣烤出來的曲奇餅干花紋非常明顯，好看又好吃。

2、黃油要完全軟化之后再打發(fā)，不然面糊會很稠，裝到裱花袋里擠不出來；黃油要完全打發(fā)好，這樣做好的餅干口感才酥脆。

3、擠的曲奇大小要盡量一致，這樣受熱更加均勻，不會出現(xiàn)中間軟的情況。

4、曲奇烤制的時候底部易上色，所以放在烤箱中上層烤制上色比較合適，烤制的最后幾分鐘需注意上色情況，餅干邊緣呈金黃即可出爐，在冷卻的過程中，還會微微上色。

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