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水果雕刻，又叫水果雕花，簡(jiǎn)稱果雕，是水果的一種藝術(shù)表現(xiàn)形式；雕刻師以水果為創(chuàng)作載體，經(jīng)過巧妙的刀工刻畫，在水果上塑造出各種造型樣式或圖案，使水果富有觀賞價(jià)值。【發(fā)展簡(jiǎn)史】水果雕刻起源于泰國(guó)的素可王朝時(shí)期，在大城王朝時(shí)期納入當(dāng)時(shí)的十大藝術(shù)成就之一，起初只在宮廷內(nèi)制作，后來逐漸流傳到全國(guó)的廟寺、高等學(xué)院、政*機(jī)構(gòu)，最后才普及到大眾生活中。2013年，水果雕刻在國(guó)內(nèi)餐飲吧臺(tái)、廚房等相關(guān)行業(yè)內(nèi)開始興起，直到近兩年因短視頻平臺(tái)的趨勢(shì)，吸引了大眾眼球而火熱起來。【創(chuàng)作載體】水果雕刻常選用果肉由表及里有一定實(shí)心厚度的水果作為創(chuàng)作載體，蘋果與西瓜最為常見，不同的水果呈現(xiàn)出來的效果略有不同。【應(yīng)用領(lǐng)域】水果雕刻是一項(xiàng)不錯(cuò)的興趣愛好，可修身養(yǎng)性、陶冶情操；果雕作品可作為禮物，表達(dá)祝福。也是一門可以賺錢的手工藝，目前廣泛運(yùn)用于個(gè)性禮品定制和商業(yè)活動(dòng)暖場(chǎng)等領(lǐng)域。
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