黃瓜

黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥蔬菜，為低熱量的食物。多吃黃瓜可以促進新陳代謝，幫助熱量消耗，減少脂肪儲存在體內(nèi)。黃瓜還含有一種名為丙醇二酸的物質(zhì)，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，有防止肥胖的作用。

冬瓜

冬瓜自古以來被稱為減肥佳品。冬瓜不含脂肪，含鈉量極低，有祛濕的功效。冬瓜中含有丙醇二酸的物質(zhì)，能去除體內(nèi)多余脂肪，對健美減肥有重要作用。

韭菜

韭菜是一種含高纖維素的減肥食品，可增加飽腹感，停止或減少進食欲望，控制食物的攝入。韭菜中的纖維素有通便作用，可將腸內(nèi)過剩的食物排出，達到減肥目的。韭菜還含有揮發(fā)性的精油及硫化合物，具有降低血脂的作用，對繼發(fā)性肥胖癥者尤為適宜。

白菜

白菜含有大量纖維素和水分，有助于減肥，是一種低熱量、低糖的蔬菜。

青蒜

青蒜 (即大蒜的嫩莖葉)是一種高纖維素蔬菜，食后可增加飽腹感，減少進食欲望。青蒜可促進胃腸蠕動，減少對脂肪的吸收，可輕身減肥。

辣椒

辣椒可促進胃腸蠕動，加速新陳代謝，有助于食物的消化和排泄。辣椒含辣椒堿等，可促進人體脂肪的新陳代謝，加速脂肪分解，使皮下脂肪不易堆積，為減肥佳品。

萵筍

萵筍含脂肪低，但鈣、磷、鐵、維生素含量較豐富，纖維素含量也較多，是減肥佳品。

蘆筍

蘆筍含脂肪較少，維生素、纖維素多，其減肥功效明顯。

綠豆芽

綠豆芽含水分多，食入人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，更不易形成脂肪堆積于皮下，是減肥佳品。

大豆及大豆制品

大豆及大豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

芹菜

芹菜水分含量很高，碳水化合物含量較低。所以，芹菜是高水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。芹菜還含有大量的纖維素，可以促進胃腸蠕動，加快新陳代謝，有利于減肥。

竹筍

竹筍是一種低脂肪、低糖、高纖維素的理想食品，其減肥功效在于吸附脂肪，促進腸蠕動，助消化，去積食。多吃竹筍不但可以去脂瘦身，還可以補充維生素和礦物質(zhì)，有利于身體健康。

白蘿卜

白蘿卜是熱量低的蔬菜，含維生素、礦物質(zhì)豐富，并含有芥子油，它與蘿卜中的酶一起作用，能促進腸蠕動，從而可將多余脂肪和有害物質(zhì)迅速從體內(nèi)排出。白蘿卜既能增進食欲，又可排出脂肪，對人體有益。特別是可避免體內(nèi)多余脂肪堆積皮下，起到很好的減肥作用。

山藥

山藥不含脂肪，還可以向人體提供大量黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能避免肥胖。山藥中還含有消化酶，能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解，促進新陳代謝，分解多余脂肪。

紅薯

紅薯中富含纖維素、鈣、磷、鐵及多種維生素，其脂肪含量較低，加上含有的大量膠原體物質(zhì)，能避免過度肥胖。紅薯會增加飽腹感，減少進食欲望，也有利于減肥輕身。

燕麥

燕麥營養(yǎng)豐富，其所含的可溶性纖維素，對控制熱量的攝取十分有益?？扇苄岳w維素能在人體大腸中形成膠質(zhì)，令人體消化吸收食物營養(yǎng)成分的時間延長，能較長時間地維持飽腹感，非常有利于減肥，是減肥的理想食品。

茶葉

茶葉中含咖啡堿、茶堿、可可堿等，對降低血脂和促進新陳代謝都很有益，適合肥胖者飲用。

魚肉

魚肉的最大特點是脂肪含量少，而且魚的脂肪由不飽和脂肪酸組成，容易被人體消化吸收。

有益減肥輕身的食物還有洋蔥、胡蘿卜、葫蘆、黃花菜、海藻類、豆腐、豆腐渣、魔芋、茼蒿、茴香、銀耳、黑木耳、蕨菜、薺菜、菱角、苜蓿、柚子、羅漢果、蘋果、獼猴桃、山楂等。