二姐心得之如何快速泡發(fā)腐竹的做法

腐竹是我們經(jīng)常吃的一道美味，有時候把腐竹和其他蔬菜在一起炒或者做一個涼拌菜，真是簡單又下飯。但是我們在泡發(fā)腐竹的時候經(jīng)常會出現(xiàn)一個問題，就是即使長時間的泡發(fā)腐竹，大概泡發(fā)上三四個小時左右，腐竹的中間還是比較生的，這樣我們不管做涼拌菜或者炒菜的時候，我們吃一口腐竹外面是比較軟嫩的，但是中間還是夾生并且發(fā)硬。因此這也是我們在泡發(fā)腐竹的時候比較頭疼的問題，因此問過朋友的親戚，因為他是大廚所以看看他有什么解決辦法。他教給我一個方法，用這個方法來泡發(fā)腐竹的話，大概三十分鐘就能完成，讓腐竹泡發(fā)的非常軟嫩還不會夾生。所以二姐也和大家分享下，如何快速的泡發(fā)腐竹會更好一些。

用這個方法泡發(fā)腐竹的優(yōu)勢

1、軟嫩還沒有硬塊

用這個方法進行腐竹的泡發(fā)，會讓腐竹從外面到里面都是比較軟嫩的效果。這樣泡發(fā)的方法會讓腐竹特別的軟嫩還沒有里面的硬塊，因此也是推薦的一個快速泡腐竹的方法。

2、做法簡單

二姐做這道泡發(fā)的腐竹，比起原來老辦法泡發(fā)腐竹，雖然多了幾個小步驟但是操作起來并不難，相信大家看一遍二姐泡發(fā)腐竹的做法也就能明白如何快速泡發(fā)腐竹了。

快速一些泡發(fā)腐竹的做法

【所需的食材】

主材：腐竹適量。

輔材：食鹽少許。

【開始泡發(fā)腐竹】

1、首先我們將熬泡發(fā)的腐竹切成小段，這樣更利于我們放到碗中泡腐竹。在裝入腐竹的盆中加入一點食鹽，稍微加一點食鹽即可。

2、在準備泡腐竹的盆中加入適量的溫水，水溫大概在40度左右，浸泡腐竹的水不能太熱了。

3、用手攪拌一下溫水和腐竹充分浸泡，然后抓勻一下腐竹，讓腐竹和食鹽水都接觸好。

4、用一個盤子壓住腐竹，別讓腐竹浮在表面，這樣能充分浸泡。

半小時之后，大家看下二姐泡發(fā)好的腐竹的效果，是不是感覺還不錯呢？而且泡發(fā)完成之后我們看下腐竹，里面沒有橙色的腐竹硬塊而且整體都很軟乎。

小貼士

1、泡發(fā)腐竹加水有技巧

我們在泡發(fā)腐竹的時候，用40度左右的溫水能溶解食鹽比較好，而且太過于熱的水會讓腐竹泡完之后發(fā)碎而且掉皮，這樣泡發(fā)的效果就打折扣了。

2、用手抓勻腐竹有技巧

二姐建議大家在抓勻腐竹的時候，可以多抓勻幾次，這樣能讓腐竹和食鹽水都浸泡好才能更好的泡發(fā)腐竹。

以上就是二姐寫的如何快速的泡發(fā)腐竹，而且在中間還沒有硬塊的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！