蒜香牛肉

圖文 | 澤瑞媽媽

牛肉250克大蒜4瓣香蔥1棵辣椒粉1茶匙白胡椒粉少許淀粉1茶匙生抽1差c食鹽少許

1. 食材：牛肉、大蒜、香蔥、辣椒粉。2. 大蒜、香蔥分別切成末備用。3. 牛肉切成薄片。4. 切好的牛肉片放入碗中，加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓勻，抓至有些粘手腌漬幾分鐘。5. 鍋中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。6. 炸制金黃過濾出蒜末，留好炸蒜和蒜油備用。7. 腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓勻。8. 另起鍋，油溫五成熱，放入抓過油的牛肉片滑炒。9. 炒至變色即可撈出。10. 滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香蔥末、辣椒粉。11. 炸過蒜的蒜油在刺燒熱，趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。12. 最后撒上炸好的蒜末即可。13. 成品，蒜香濃郁，牛肉鮮嫩，下酒下飯。14. 成品