自家蒸的饅頭，剛出鍋的時(shí)候，松軟好吃，面粉有明顯的回甜，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，吃不完的饅頭，自然要放進(jìn)冰箱冷藏，每次想吃的時(shí)候，拿出來(lái)再熱一熱，但是沒(méi)多久，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，饅頭表皮干癟干巴，還伴有霉變、長(zhǎng)毛的現(xiàn)象，難道饅頭放進(jìn)冰箱里還不安全嗎？這究竟咋回事？為了家人的健康，不妨看一看。

饅頭久放冰箱的壞處

1、霉變、長(zhǎng)毛，饅頭在儲(chǔ)存的過(guò)程中，面粉會(huì)漸漸老化，通俗的講就是有生味，水分慢慢流失，硬度也會(huì)隨著上升，打開(kāi)看到時(shí)，可把我嚇了一跳，這樣的饅頭，明顯已經(jīng)不能吃了， 冷藏溫度雖一直保持在零上0℃—7℃，由于冰箱環(huán)境密封，會(huì)滋生繁殖大量細(xì)菌，我們?nèi)庋蹮o(wú)法觀察，長(zhǎng)毛就等于變質(zhì)了，千萬(wàn)別再食用了。

2、變味、串味，冰箱這種生活電器，已是千家萬(wàn)戶(hù)的必需品了，幾乎塞滿(mǎn)了任何東西，比如生肉、熟肉、青菜、水果、各種醬料等等，甚至有的家庭，還會(huì)放一些剩菜剩飯，這時(shí)的饅頭，已經(jīng)徹底串味了，為什么很多人說(shuō)饅頭變難吃了，原因就在這里。

饅頭在制作的過(guò)程中，除了酵母粉，并沒(méi)其他添加劑，常溫保持3天，也就是72小時(shí)，冰箱冷藏，最多不能超過(guò)一周的時(shí)間，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，就會(huì)變質(zhì)霉變。

有的朋友說(shuō)， 如果用方便袋密封，能不能阻止異味，避免饅頭霉變呢？確切的說(shuō)，不可以，因?yàn)轲z頭經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵，透氣性太強(qiáng)，可以輕松吸收其他異味，影響到我們的食欲，記得那一次，饅頭都變成韭菜味了。

為什么我在網(wǎng)上買(mǎi)的饅頭不發(fā)霉？

這種事情不要幸災(zāi)樂(lè)禍，因?yàn)榉帕颂砑觿?，長(zhǎng)期食用，并不健康。

饅頭應(yīng)該如何保存？

教給大家?guī)讉€(gè)小技巧，可適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期！

1、不管買(mǎi)的饅頭，還是蒸的饅頭，一定要徹底涼透，3個(gè)饅頭一組，用方便袋密封，最后全部裝進(jìn)一個(gè)大袋中，兩層方便袋，能適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期，避免串味。

2、吃不完的饅頭，裝進(jìn)一個(gè)大的方便袋中，打開(kāi)冰箱最下層的冷凍抽屜，等吃的時(shí)候，拿出饅頭自然解凍，上鍋蒸透再吃，口感很新的沒(méi)差別。

3、剩菜剩飯最好別放進(jìn)冰箱，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，在冷藏抽屜放剩菜，冷凍抽屜也易被串味。