農(nóng)村可以說是個(gè)山多、水多、地廣且人少的地方，在這種地方遍地都長滿了野生植物，且這些野生植物對(duì)其生長的環(huán)境要求都沒多大要求，只要土壤就行，甚至還會(huì)從石縫間長出來，而在農(nóng)村人看來，這些和普遍的雜草沒多大區(qū)別，不過有一些卻可以拿來制成美味菜肴，和入藥等用處。

很多看似平凡的野生植物，實(shí)則暗藏著很高的營養(yǎng)價(jià)值，就拿今兒小編給大家介紹的這種叫“山白菜”的植物來說，它就是這種十分美味的菜肴，將其剁成餡來包餃子味道超級(jí)棒，如今賣到5元一把，都成高檔蔬菜了，它被稱之為“山白菜”，目前極為珍貴，卻被人誤當(dāng)雜草，實(shí)在可惜！

如今剛好是春天，采摘山白菜的最好時(shí)節(jié)，它是北方農(nóng)村里的一種野菜，葉片寬大、摸著還毛茸茸的，將其摘回去不管是涼拌還是爆炒都十分美味，用來包餃子的話更是不錯(cuò)，還有一點(diǎn)，就是他對(duì)治療咳嗽有一定的功效，是很多老一輩人視作寶貝的野菜。

不過有很多城里人都不曉得其野菜是有多么的珍貴，有些人去到農(nóng)村山上游玩的時(shí)候，一并將那里的植物當(dāng)雜草處理，一點(diǎn)兒都不稀罕，若是遇到絆腳的，還會(huì)再踹它一腳，可以說是不認(rèn)識(shí)的拿它當(dāng)雜草，認(rèn)識(shí)的將其視作寶。

其實(shí)呢，野菜的營養(yǎng)價(jià)值比普通蔬菜要高出很多，不過它的口感卻占不到優(yōu)勢，因?yàn)橐安酥允且安?，就是它的口感不怎么好，且?shù)量也比較稀少，但其營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過它的口感，因此以后遇到山白菜這樣的野菜可別再糟蹋了。