?食材：蒜薹1把、生抽3勺、陳醋3勺、1勺鹽、白糖1勺。

做法：

1、新鮮蒜薹，干辣椒幾根、花椒1小撮。

2、掐頭去頭尾，取中間比較鮮嫩的部分切小段用來腌制，比較老硬的部分可以用來炒菜。

3、蒜薹放入清水中清洗干凈，把蒜苔撈出放在通風(fēng)的地方晾干水分。

4、再把曬干水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺鹽用手充分抓勻，腌制30分鐘，讓蒜苔腌制出水，腌制出水以后，蒜苔吃起來口感更爽脆。

5、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽3勺，陳醋3勺，食鹽少許，白糖1勺克攪拌均勻。

6、把蒜薹腌出水分倒掉不要，把調(diào)好的汁倒入的蒜薹中，攪拌均勻。

7、喜歡吃辣的人可以放適量辣椒油。

8、腌制2小時以上即可食用，當(dāng)然放得越久才越香。

9、吃不完注意放入冰箱冷藏保存，喜歡的朋友可以試試吧。