家里有米別總蒸飯吃，試試這發(fā)糕，個(gè)個(gè)又蓬又軟，一頓吃10個(gè)不夠

玉鴨熏爐閑瑞腦 2020-03-10

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最近一段時(shí)間大部分人呆在家中，面包，蛋糕都吃了不少了吧。打開(kāi)朋友圈也是各種面包，各種蛋糕，各種曬。鍛煉自己廚藝的同時(shí)，也吃了不少，這些不知道大家都吃膩了沒(méi)有。今天換換口味，給大家分享另外一種口味的糕點(diǎn)做法，它就是米糕。

沒(méi)錯(cuò)，做這道糕點(diǎn)，主要食材就是大米，大米對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)是主食。常年生活在南方的人，一日三餐幾乎都要吃米飯，就如北方的面粉一樣。我們都知道面粉除了做諸如饅頭這樣的面食外，還有很多其他美味的吃法。大米也不例外，除蒸飯外，也有其他的吃法。下面要給大家分享的這道米糕就是其中之一。

身為北方人，一直吃不慣米飯，但是卻對(duì)這款大米發(fā)糕由衷的喜愛(ài)。每隔一段時(shí)間都會(huì)做上一次，它口感細(xì)膩，有一股濃濃的米香外，還特別的暄軟。很值得平時(shí)不愛(ài)吃米飯的朋友嘗試。家里有米別總蒸飯吃，試試這發(fā)糕，個(gè)個(gè)又蓬又軟，一頓吃10個(gè)不夠。

準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備大米半碗，酵母粉5克，白糖10克，普通面粉2勺，自己愛(ài)吃的干果適量

制作步驟

第一步，準(zhǔn)備半碗大米，具體做的量根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況定。將備好的大米放入一只大碗中，倒入沒(méi)過(guò)大米的清水，做之前要提前浸泡5個(gè)小時(shí)。浸泡過(guò)的大米，再淘洗一遍，然后放入到榨汁機(jī)或者料理機(jī)中，加入適量的清水，將大米打成米糊狀。然后倒入盆或碗中，再加5克蒸饅頭用的酵母粉，10克白砂糖。白砂糖的量也是根據(jù)個(gè)人的口感定。

第二步，將白糖和酵母粉用筷子攪拌到與面糊融為一體，然后再倒入2大勺的白面粉，攪拌成濃稠的糊糊狀，這個(gè)時(shí)候再蓋上保鮮膜，將它醒發(fā)到現(xiàn)在的2倍大，用筷子攪一下，里面有明顯的蜂窩狀就可以了。

第三步，準(zhǔn)備一些小模具，紙杯也可以的，沒(méi)有這些的話，用家里的那種小一點(diǎn)的碗蒸，用碗蒸的話，因?yàn)轶w積大，所以大家要適當(dāng)?shù)脑黾诱舻臅r(shí)間，不然里面不容易熟。鍋中加水后，將洗凈的模具放入到蒸篦上，然后模具的底部給它刷上一層油。將大米糊倒至模具中8分滿就可以，不要太滿。

第四步，米糊倒入模具中后，再往上面撒上一些自己喜歡吃的干果，像葡萄干，紅棗花生碎，蔓越莓干等。均勻地撒到上面后，再醒發(fā)10分鐘。然后蓋上鍋蓋，這樣大小的模具蒸15分鐘就可以，然后關(guān)火再燜分鐘，就可以出鍋了。

蒸好后的大米糕，剛一出鍋就散發(fā)出一股濃濃的米香味，還有干果的香甜，咬上一口很細(xì)膩，香軟又不粘牙，比蒸的蛋糕都好吃。所以最近蛋糕吃膩的朋友可以試試它哦，比蛋糕做起來(lái)要簡(jiǎn)單，個(gè)個(gè)又蓬又軟，一頓吃10個(gè)都不夠。

溫馨小貼士

大米糊用榨汁機(jī)打好后，如果想要口感更細(xì)膩一點(diǎn)可以再用過(guò)濾篩過(guò)濾一下。還有如果沒(méi)有模具用碗蒸的話，要適當(dāng)增加蒸煮的時(shí)間。不然里面不熟的話，口感會(huì)粘牙。

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來(lái)自：玉鴨熏爐閑瑞腦 > 《美食、寶寶輔食》

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