宅在家里不知道吃什么？或者你不會(huì)做什么菜！每天跟著我一個(gè)不會(huì)做飯的人學(xué)習(xí)三道下飯美味！

水煮肉片

材料：里脊肉400g，水1000ml，娃娃菜3個(gè)，郫縣豆瓣醬兩大勺，雞蛋一個(gè)，花椒、麻椒、生粉、鹽、料酒、蒜蓉、姜片、蔥花，醬油

制作：

1.里脊肉切片，加入生粉、鹽、料酒、醬油，打入一個(gè)蛋清抓勻備用

2.娃娃菜去頭，撕成小片，滾水燙一下，放入碗中備用

3.起鍋燒油，下入蔥、姜片、花椒、辣椒，炒香，加入郫縣豆瓣醬炒香

4.加入1000ml水

5.下入肉片，水開(kāi)后煮3-5分鐘

6.連湯倒入娃娃菜碗里（之前最好用大一點(diǎn)的碗）

7.準(zhǔn)備蔥姜蒜麻椒，將其撒在肉片上

8.鍋種放入少許的油，燒熱，淋在蔥姜蒜上

9.開(kāi)飯

備注：娃娃不是必備的，不喜歡吃娃娃菜的可以用豆芽代替

紅燒鱔段

鱔魚就是人們平常所說(shuō)的黃鱔，它肉質(zhì)鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料：鱔魚500g，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，鹽、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、味精、生姜、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬

制作：

1.鱔魚切斷，沖洗干凈瀝水

2.青椒、紅椒滾刀切段，洋蔥切塊，生姜切絲，大蒜切片，干辣椒切小段備用

3.起鍋燒油，放入鱔魚，先不要把鱔魚翻動(dòng)，使其在熱油里煎一會(huì)一分鐘即可，然后翻炒至四周都有微微的焦黃色，乘入碗中備用

4.放入姜絲，蒜片，干辣椒熗鍋，郫縣豆瓣醬炒香，放入鱔魚加入適量的老抽，料酒，清水剛好漫過(guò)鱔魚，大火煮開(kāi)

5.大概燜十分鐘左右，湯汁粘稠，將青紅椒洋蔥下入，燜至洋蔥稍軟，加入適量白糖、少許味精收汁起鍋

6.開(kāi)飯

香辣啤酒鴨

材料：鴨子半個(gè)，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，啤酒一罐，姜一塊，蔥一根，小紅尖椒6個(gè)，花椒88顆，八角兩個(gè)，料酒，鹽

制作：

1.鴨子洗干凈，剁快，生姜切片，大蔥切段，青紅椒和洋蔥切小塊

2.起鍋加水，放入鴨子，加姜片，大火煮開(kāi)

3.將鴨塊撈出瀝水，清水洗凈

4.起鍋燒油，放入鴨子翻炒，炒干水分，加入花椒，蔥段，紅尖椒，姜絲翻炒出香味

5.加入少許醬油和料酒翻炒均勻，使鴨肉著色

6.倒入啤酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜

7.燜至剩三分之一的水量，加入青紅椒和洋蔥翻炒收汁

8.放入鹽和雞精調(diào)味

9.開(kāi)飯