荸薺除了當蔬菜當水果吃外，用來煮水喝，有清熱生津的效果，小時候我們要是感冒上火嗓子不舒服了，媽媽就會荸薺煮湯讓我們喝，特別管用。所以冬天一到荸薺上市后我也常常會買上一些，加上些梨，蘋果或者其他的食材一起煮糖水給家人喝，今天給大家分享的是用荸薺，銀耳和紅棗一起煮的糖水，清甜滋潤，特別適合氣候干燥的冬天喝，老少皆宜，做法非常簡單，價格也不貴，一起來看看吧！

【荸薺銀耳紅棗湯】

【材料】：銀耳1朵，荸薺12個，紅棗100克，冰糖適量

【做法】：1、準備好材料，銀耳1朵，荸薺12個，紅棗100克，冰糖適量。

2、銀耳用清水泡發(fā)后把蒂部去掉然后撕成小朵。

3、荸薺削去皮后清洗干凈切成小塊。荸薺在削皮前建議也要清洗干凈再削。

4、把處理好的銀耳放在砂鍋中，加入足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮。煮銀耳水一定要一次性加足，煮的過程中不要再加水，這樣才能更好地燉出銀耳中的膠質(zhì)。

5、30分鐘左右，煮至銀耳開始起膠時把紅棗清洗干凈后放入砂鍋中。

6、過10分鐘后把切好的荸薺塊一起放入砂鍋，繼續(xù)中小火煮。

7、煮至銀耳膠質(zhì)變濃稠，紅棗煮透，荸薺煮熟后，加入適量冰糖就可以關(guān)火了。冰糖的用量可以根據(jù)個人的口味來調(diào)整。

8、簡單易做，原汁原味，清甜滋潤的荸薺銀耳紅棗湯，老少都適合。

【小貼士】：

1、銀耳泡發(fā)無需用熱水，只需將銀耳直接浸入涼水中，經(jīng)過3～4個小時的浸泡以后，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數(shù)量最大化，而且質(zhì)量較為優(yōu)質(zhì)。

2、冰糖的用量可以根據(jù)個人喜歡的口味來添加。

3、荸薺因為生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，如果要生吃的話，一定要把上面的小辮子揪掉，然后用鹽水泡一泡，接著去皮，去皮后再洗后才能吃。