點(diǎn)箭頭所指醬香薈

介紹和展示醬香酒文化、茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒技藝。

標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒的口感具有味醇優(yōu)美、幽雅細(xì)膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。昨天醬香薈在醬香酒的五品中講道醬香酒的七味：甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪。今天我們來(lái)了解七大味來(lái)品鑒醬香型白酒的口味。

1、辛味：辛又稱之為辣，醬香型酒質(zhì)中的醛類是辛辣的主要來(lái)源。

2、澀味：原料處理不當(dāng)，會(huì)使過(guò)量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對(duì)這個(gè)味道比較敏感。?

3、酸味：酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點(diǎn)，酸味不足就太寡淡，太過(guò)于酸呈粗俗，辛辣適中的酸味，給人以醇厚、干冽、爽快、開(kāi)胃、刺激。同時(shí)酸對(duì)人的身體有很大的幫助作用!?

4、甜味：甜味可給人以舒適、滋潤(rùn)、圓正、純美、豐滿、濃郁、綿柔等感覺(jué)。? 

5、苦味：苦味并不一定是不好的味，世界上有不少的酒專以'苦'著稱，法國(guó)、意大利的'比特酒'、如啤酒等，酒中恰到好處的苦味給人以凈口、止渴、生津、開(kāi)胃之感覺(jué)。因此當(dāng)你喝到有苦味的酒的時(shí)候，不要認(rèn)為不好!? ?

6、咸味：咸味的產(chǎn)生太多起因于釀酒工藝粗糙，這個(gè)口味一般消費(fèi)者體會(huì)不出來(lái)。??? ??

7、怪：它最大的特點(diǎn)是與眾不同。當(dāng)然這個(gè)味道沒(méi)有一個(gè)明顯的概念。

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