五香鹵肉味道香濃，而且吃起來不油膩，老人、小孩都愛吃，可以在家中用來宴客，好看又好吃，做法簡單。下面為大家介紹一下它的做法。

主料:

調(diào)料:

草果2克、冰糖2克、醬油5克、胡椒粉3克、花椒10克、沙姜10克、八角5克、桂皮2克、黃酒5克、鹽5克、雞油30克、大蔥10克、姜4克、豬油（煉制）10克、香油5克

方法:

1. 用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成幾大塊，用水煮一下，去除血腥撈起
   
   
2. 將炒鍋放旺火上，放入豬油、冰糖渣炒，炒至糖渣起大泡時(shí)（呈不深不淺的糖色），下蔥、姜、鹽、邵酒、醬油
3. 同時(shí)將胡椒、花椒、八角、草果、肉桂裝入用凈布做成的香料袋內(nèi)，放入鍋內(nèi)燒開
4. 撇去沫后放雞油，熬出香味即成鹵水
5. 將豬肉放入鹵水中燒開，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質(zhì)爛即成
   
   
6. 吃時(shí)切成片，淋上少許麻油、醬油
   
   

切片一定要等肉涼透再切，要不然切出來不好看。