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澳門華洋共處，薈萃中西南北美食。來(lái)自各地的風(fēng)味美食可在澳門品嘗到，這些風(fēng)味美食包括：葡國(guó)、澳門、廣東、上海、日本、韓國(guó)和泰國(guó)。 澳門的葡國(guó)菜分為葡式及澳門式兩種。經(jīng)過(guò)改良，更適合東方人口味的澳門式葡國(guó)菜是世界上獨(dú)一無(wú)二的菜式，它是葡國(guó)、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)(廣東)烹飪技術(shù)的結(jié)晶。它取長(zhǎng)補(bǔ)短，兼收并蓄，如非洲雞，果亞雞及辣大蝦等都是葡國(guó)從非洲及印度學(xué)會(huì)使用香料後而烹調(diào)制成的。此外，燒牛尾、葡國(guó)雞、葡國(guó)臘腸、沙甸魚等也是澳門著名的菜式。 著名的葡式葡國(guó)菜有青菜湯、馬介休(即鱈魚，葡國(guó)人喜歡吃的一種咸魚)，它可以用不同的方法烹調(diào)：煎、燒、烤、煮等。無(wú)論用什麼方法烹調(diào)，都會(huì)令人齒頰留香，回味無(wú)窮。聞名的紅豆豬手也是澳門的特色之一。 澳門有為數(shù)不少的酒樓食肆供應(yīng)制作精良的中菜，其中著名的菜式包括魚翅湯、燒雞、蒸魚、北京填鴨、燒乳豬等。酒樓在早上和中午時(shí)間供應(yīng)的點(diǎn)心，如蝦餃、燒賣、粉果之類，亦深受大眾歡迎。 此外，澳門還有各式各樣、鮮甜味美的海鮮，取價(jià)適中，老饕們可以大快朵頤。 如欲換換口味，可以去小食店嘗嘗各式粥品、粉面、云吞水餃和馳名的姜汁撞奶等，花費(fèi)不多就可飽餐一頓。再者，也可以前往仔的菩提禪院。在叁佛之馀，品嘗一頓清淡的素菜，部份素菜材料是院內(nèi)自種的。到了晚上，仔有數(shù)家燒烤店?duì)I業(yè), 食客可一面啖香氣四溢的雞腿、牛肋骨、鵪鶉，一面淺嘗美酒，真可謂樂(lè)在其中。 佳肴美酒互相配合才能相得益彰，在澳門出售的各國(guó)餐酒價(jià)廉物美。另外，白蘭地等高級(jí)洋酒也較鄰近地區(qū)廉宜。 在中區(qū)新馬路到清平直街一帶的餅家，專門售賣云吞水餃、杏仁餅、蛋卷、薄脆、花生糖、雞仔餅和各式肉乾等小食，很多香港游客都喜歡購(gòu)買以饋贈(zèng)親友或自奉。 |
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