作為地道的人，我最愛(ài)的食物并不是那些大魚(yú)大肉，而是普通至極的一份餃子，餃子是我們?nèi)松罾锉夭豢缮俚囊徊糠?，三天兩頭肯定是要吃上一回的，餃子的口味有很多，我個(gè)人最喜歡的那種，還是最為經(jīng)典的韭菜餃子，吃了這么些年，依舊是沒(méi)有任何膩的感覺(jué)，每一次回到老家，我都會(huì)讓奶奶做給我吃，特滿足！

俗話都說(shuō)“餃子好吃餡難調(diào)”，做韭菜餃子自然也不例外，大家可能不知道，做韭菜餃子，直接拌是大錯(cuò)特錯(cuò)，多加這1步，韭菜翠綠不出水，下面分享給大家?guī)讉€(gè)小技巧，相信對(duì)你們會(huì)有所幫助，如果你也喜歡餃子這種美食，那么就隨我一同來(lái)看看吧。

【韭菜雞蛋餃子】

準(zhǔn)備食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳、粉條、食鹽、蠔油、水淀粉、蔥油

制作步驟：

1、韭菜擇洗干凈之后，用淡鹽水去浸泡半小時(shí)，這樣可以去掉雜質(zhì)與農(nóng)藥殘留。

2、雞蛋入碗打散，加上食鹽、白醋、水淀粉攪勻，然后起鍋燒油，將蛋液下鍋，翻炒成小塊盛出待用。

3、重新起鍋，蝦皮下鍋煸炒，微黃之后撈出控油，然后將木耳切小塊，粉條切成末，韭菜控干切末。

4、所有食材混合在一起，加上食鹽與蠔油、蔥油，攪勻之后包餃子即可，這個(gè)相信大家應(yīng)該都是會(huì)的，咱也就不再多講，頂多也就是丑點(diǎn)而，反正能吃就行。

今天的分享到此結(jié)束，多加的一步就是鹽水浸泡，按照我的做法來(lái)，你一定能做出，翠綠美味的韭菜餃子。