在這里推薦10個：

1.哈媽姆(Hamaam)：開羅的一道傳統(tǒng)名菜，也就是烤鴿子，先把小麥、大米、香料甚至還有碎羊肝塞在鴿子的體內(nèi),再用炭火燒烤，連肉帶骨一起吃，肥瘦適宜，酥脆美味，深受埃及人的喜愛。還有另外一種烹飪法，就是把鴿子的肉和洋蔥、番茄以及米、麥一起放在陶罐里作成燉菜。

2.考謝利(Koscheri)：是埃及的特色美食，用米飯和空心粉制成的，吃的時候可以根據(jù)個人口味加入適量由醋和辣醬制成的調(diào)料，還可以放一些炸圓蔥和豌豆等。在埃及的街巷里有很多賣“考謝利”的專賣店，路邊攤上的做得確實(shí)很地道，但是卻很有可能吃壞肚子，不建議食用。

3.電烤羊肉：是埃及人招待客人餐桌的上等佳肴，廚師把外層烤熟的羊肉用鋒快的長刀一片一片地削下，放在盤子里，再在另一個盤子里盛放帶有切口的小圓餅，把羊肉塞入餅中，再把適量切碎的洋蔥、西紅柿等放在餅里，撒上調(diào)料，就成為美味的肉夾餅了。

4.酥嫩全羊：也是埃及的著名美食，用香料把宰殺洗凈的小羊羔全身涂抹一遍，放在調(diào)料中浸漬，把大米、松子、杏仁等塞滿羊肚，然后放進(jìn)大烤箱內(nèi)烤幾個小時，熟了就取出整只羊，讓羊趴臥在大盤的中央，再把肚內(nèi)的米飯和果仁掏出來，放在四周，四溢的芳香，脆嫩的羊肉，令人涎水欲滴。

5.錦葵湯（Melokheya）：是一道用盛產(chǎn)于埃及尼羅河兩岸的錦葵做的綠色濃湯，做法是把錦葵的葉子洗干凈曬干后粉碎，和羊肉、雞、大米等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏稠，味道十分鮮美。

6.大餅（Eish）：是埃及人的主食，其用料、形狀、大小不一，有機(jī)制的圓形和手工搟制的橢圓形兩種類型。大餅有很多吃法，可以用手撕下一片沾上芝麻和花生醬來吃，也可夾肉、蔬菜等在餅里或者是什么也不夾直接吃的。每個約重150克，價格十分便宜，曾經(jīng)的1埃鎊20個保持二十多年不變，現(xiàn)在售價從每個幾分到1埃鎊不等。埃及人非常敬重Eish，絕對不允許浪費(fèi)，如果浪費(fèi)就是對真主的不敬。

7.tahian：埃及食物中的一種佐料，就是用芝麻醬稍稍加一點(diǎn)檸檬、大蒜、鹽、胡椒粉制做而成的，可以用大餅、魚肉、烤肉來沾著吃，很美味的，也可作為開胃料放在濃湯里。

8.Fiteer：常被作為早餐或快餐配以一杯茶來吃，是一種跟pizza很像的食品，甜咸兩種口味，甜的就是放葡萄干、核果以及砂糖，那咸的就是加奶酪、碎肉、橄欖或蛋。

9.甘蔗汁：是埃及排名第一的甜美飲料，因?yàn)榘＜氨镜氐乃|(zhì)與土壤品質(zhì)很好,整年基本上不下雨，日曬近360天。出產(chǎn)的白甘蔗味道非常棒，是專門用來制造蔗糖的,榨成飲用果汁,更是口味甜而不膩。埃及原產(chǎn)地的水果都特別甜，而且真材實(shí)料！如芒果及芒果汁、葡萄等。

10.蓋麥爾丁：埃及齋月里的一定要吃的食物，用水沖泡或煮成汁，再加入蜂蜜或糖食用。把杏肉晾曬干，碾碎，壓成薄片，形狀、顏色和味道，都很像我們中國的果丹皮。