豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

制作好的麻辣豆腐干

今天我給大家分享麻辣豆腐干的操作方法。

準(zhǔn)備食材：五香豆腐干，鹽，生抽，姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒粉，麻油，郫縣豆瓣醬，冰糖，雞精，白芝麻。

操作步驟：

1 五香豆腐干切小塊，我是一塊切4 塊備用。八角，桂皮，香葉，干辣椒，全部抓洗一遍備用。

2 鍋中燒水，水開后倒入切好小塊的豆腐干，加入適量鹽，倒入適量生抽，焯水3分鐘。撈出泡在盆里。

五香豆腐干焯水中

3 不粘鍋中燒油，下入姜片，炒香后加入八角，桂皮，香葉，干辣椒，翻炒一會(huì)，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入適量清水，冰糖，再倒點(diǎn)生抽。

八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，

4 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。挑去桂皮，香葉，倒入五香豆腐干轉(zhuǎn)大火燜煮。

麻辣豆腐干制作中

5 煮至湯汁剩一點(diǎn)時(shí)，淋上麻油，撒上花椒粉，翻拌均勻，最后出鍋時(shí)撒上白芝麻，雞精翻拌均勻即可。

出鍋前的麻辣豆腐干

一盤麻辣豆腐干制作好了，上網(wǎng)追劇必備，麻辣鮮香，可好吃了，吃貨們還不行動(dòng)起來。

溫馨小提示：豆腐干不能與菠菜同吃哦。

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