現(xiàn)在大家的生活條件越來(lái)越好了，反而開(kāi)始追求吃一些粗糧以及野菜了，多吃粗糧有益于我們身體的健康，但是粗糧的口感不怎么細(xì)膩，所以有很多人不怎么愛(ài)吃，但是只要做好了，還是非常的美味。

玉米窩窩頭怎么做？大媽教你做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，窩窩頭香軟可口

玉米窩窩頭就是粗糧中的一種，做好之后顏色金黃誘人，吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，不管拿來(lái)當(dāng)早餐，還是配著菜來(lái)吃，都非常的合適，那么玉米窩窩頭要怎么做呢？下面就把大媽制作窩窩頭的方法分享給大家，簡(jiǎn)單易學(xué)，做好之后，吃起來(lái)香軟可口。

玉米窩窩頭的制作方法

食材：面粉200克，酵母3克，煉乳30克，開(kāi)水200克，玉米面150克，適量溫水。

準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把玉米面倒入碗中，再把開(kāi)水倒進(jìn)去，用筷子不停的攪拌，一直到面粉攪拌成糊狀，然后放置在一邊，等到玉米糊冷卻。

準(zhǔn)備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果溫度太高了，那么酵母就不能夠存活下來(lái)。然后往碗中加入煉乳以及面粉，攪拌均勻之后，上手揉，一直揉到面團(tuán)變得光滑就可以了。

再將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止面團(tuán)風(fēng)化，外表裂開(kāi)，然后把一個(gè)個(gè)小團(tuán)子捏成窩窩頭的形狀，再放進(jìn)蒸籠里面醒發(fā)上半小時(shí)左右。冬天醒發(fā)的話，可以往蒸鍋里面放一些溫水，增加溫度和濕度。

然后冷水上鍋，開(kāi)大火蒸上20分鐘左右，窩窩頭就蒸好了，這時(shí)候不要揭蓋子，再燜上5分鐘左右再揭蓋子，這樣我們香軟可口的窩窩頭就做好了。

小貼士

在制作窩窩頭的時(shí)候，因?yàn)槊鎴F(tuán)吸水性不同，所以加水的量是不一樣的，水不能夠放太多了，要不然窩窩頭里面的窩容易消失，加水的時(shí)候最好少量多次，慢慢加進(jìn)去，要不然水容易加多。

在攪拌玉米面粉的時(shí)候，最好用開(kāi)水?dāng)嚢瑁缓笥每曜訑嚢?，這樣做出來(lái)的玉米窩窩頭口感才會(huì)細(xì)膩，然后用溫水化開(kāi)酵母，再加進(jìn)玉米面粉里面攪拌，這樣才能激活酵母的活性。

窩窩頭的二次醒發(fā)也非常的重要，在夏天只需要直接上鍋醒發(fā)即可，而在冬天，可以在蒸籠里面放一點(diǎn)溫水，這樣可以保持空氣中的溫度和濕度，有利于窩窩頭的醒發(fā)，除此之外，還可以放進(jìn)烤箱里面發(fā)酵。

以上就是玉米窩窩頭的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學(xué)習(xí)制作，如果有更好制作窩窩頭的小技巧，歡迎大家在下方評(píng)論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。