春季，這菜再貴也要買，“天然葉酸”含量豐富，女性要常吃！

今天給大家介紹一道清爽美味的黃瓜炒雞蛋，大家都知道，女性都喜歡保護(hù)皮膚，對(duì)于女人來說，黃瓜中含有一種植物雌激素，常吃能夠保持皮膚水潤(rùn)，又被稱為“雌激素的調(diào)節(jié)器”，其結(jié)構(gòu)與女性雌激素的結(jié)構(gòu)類似。而黃瓜呢，是保護(hù)皮膚，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品?？偠灾?，黃瓜是非常適合女性吃的食物。

黃瓜炒雞蛋

黃瓜 1根、土雞蛋 3個(gè)、姜 2克、精鹽 2克、醬油 15毫升、料酒 10毫升、食用油 15毫升

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備主要原材料，雞蛋的量不固定，家里人多的情況下，可以多加一，兩個(gè)。

2.黃瓜，洗凈后切均勻的薄片，撒入精鹽，拌勻后腌5分鐘。

3.腌出汁水的黃瓜，擠干水分待用。

4.雞蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液。

5.鍋中倒入食用油，5成熱時(shí)下蛋液，炒到凝固時(shí)盛出。

6.鍋中留底油，爆香姜絲。

7.下黃瓜片，大火翻炒約1分鐘。

8.淋入豉油調(diào)味。

9.倒入之前炒好的雞蛋。

10.快速翻炒均勻后關(guān)火，美味即成。

1、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會(huì)碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。

2、看瓜條：瓜條直、細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜肉質(zhì)好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間長(zhǎng)了。