冬日，想念一些美味

文：心靈的舞者

版式設(shè)計(jì)：Effi
圖源：網(wǎng)絡(luò)

冬，終于露出猙獰的真面目。一夜之間，氣溫驟降，醒來，窗外一片漆黑，聽著呼呼作響的寒風(fēng)，想著一些不著邊際的人和事，已再無(wú)睡意。

索性起來，燒一壺?zé)崴o自己泡一杯茶。說是茶，其實(shí)是一勺紅蔗糖，外加兩勺米酒釀沖泡而成。盈白的酒釀，紅褐的蔗糖在沸騰的開水中慢慢融合。攪拌，紅與白相遇相擁，水色逐漸變成深焦糖，米酒釀一粒粒散開，也染上了糖色。一杯上好的甜而不膩的米酒糖水泡好了！攪一下，喝一口，開水的滾燙遇上了冰冷的米酒釀，不燙不涼，恰到好處的溫?zé)嶙屓眍D時(shí)有了一種暖，甜味兒從舌尖直抵身體的每個(gè)細(xì)胞。

這可是上好的飲品，紅蔗糖富含鐵元素，具有造血補(bǔ)血、緩解衰老之功效。米酒釀則含有十多種氨基酸，素來就有“液體蛋糕”的美譽(yù)，有活血化瘀、治療腰酸腿疼的功能。農(nóng)歷十月初十之后，我每天都會(huì)泡上一杯，這純正的中國(guó)味道，溫暖了我整個(gè)冬天。

今晨，就是這樣一杯紅蔗糖酒釀水喚醒了我的味蕾，讓我想念起那些植入靈魂深處的美味。

山里的孩子自由自在，總是比其他人更多一份趣味。漫山遍野都是我們?nèi)鰵g的地方，無(wú)論春夏秋冬都帶給我無(wú)限的快樂。

饞嘴是我們的共性。未成熟的楊梅、才泛黃的枇杷、青翠微甜的豌豆莢、抽芽新長(zhǎng)的刺芯(大概屬于野薔薇)……都是我們尋覓的對(duì)象。其實(shí)，我們最樂于做的事情還是用松樹枝烤紅薯。

紅薯是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，遍地都是，每到農(nóng)歷九十月份，這項(xiàng)活動(dòng)就會(huì)經(jīng)常上演。其實(shí)紅薯也就那個(gè)味，可是自己親自動(dòng)手，味道就有天壤之別。我們烤制紅薯可不像大人那么隨便往鍋里一扔了事。我們需得選個(gè)天氣晴朗的午后，邀上三五個(gè)死黨，來到村子最高的后山，男孩子負(fù)責(zé)挖土坑、砍松樹枝，女生則撿落在地上的松針，用來引火用。紅薯呢，當(dāng)然是誰(shuí)家地里的塊頭大，誰(shuí)就被我們選上。我們個(gè)個(gè)都是毒手，專挑地里的大紅薯，有時(shí)挖到小的就隨手一扔，自然也糟蹋了不少。

土坑挖好，在最下層鋪上松針，再鋪上干的松樹枝，然后再墊上一層厚厚的松針，接下來放上紅薯，最上面是濕的松樹枝(可以將下面的旺火往下壓)?；鹨稽c(diǎn)燃，青煙開始往上冒，我們趴在地上，盯著柴火，等到底下樹枝燒旺起來，我們才放心開始游戲。大約一個(gè)多小時(shí)吧，紅薯的香氣調(diào)皮地勾引著我們的鼻子。激動(dòng)人心的時(shí)刻到了！找一根樹枝，扒拉開灰燼，黑乎乎的紅薯躺在土坑里，瞅準(zhǔn)，速度飛快抓起一個(gè)坐在草地上。那叫一個(gè)燙呀，又趕緊扔在地上，幾番往復(fù)，終于剝開焦黑的外皮，露出黃澄澄、金燦燦的里肉！這時(shí)你可千萬(wàn)要小心，“心急吃不了熱紅薯”，道理是相通的。我們干脆將紅薯放在地上，嘴巴撲上去，先是一小口一小口，慢慢地一大口一大口，我們一個(gè)個(gè)雙膝跪地，屁股上翹，樣子真有點(diǎn)像豬啃食。紅薯本身的粉糯加上松枝的清香，還有什么比這更好吃的呢？最后，大家你看看我，我看看你，都哈哈大笑起來，因?yàn)槲覀冄?，都成了小花貓啦?/p>

現(xiàn)在，偶爾也會(huì)在街上都會(huì)碰到烤紅薯的商販，買來一個(gè)，卻怎么也找不到從前的味道。

讀初中的時(shí)候，我家正是“三年自然災(zāi)害”時(shí)期。二哥在景德鎮(zhèn)讀省專，大哥同時(shí)就讀于上饒師專。父親工資110元(有一次聽父母商量給誰(shuí)50元給誰(shuí)60元生活費(fèi)聽到的)?？上攵總€(gè)月兩個(gè)哥哥把父親的工資分得一分不剩，家里另外的生活來源只有靠母親賣雞蛋賣蔬菜來維持。

那時(shí)候我晚上住校，中午回家。每天中午返校，必須帶一份菜到學(xué)校晚上吃。記得在青黃不接的三四月，一天中午母親只燒了竹筍腌菜湯，加上一些紅薯粉勾芡，咸咸的，酸酸的。澆到飯里，兩碗飯，不用五分鐘便下了肚?？墒沁@菜不能留到晚上吃，不是自己不樂意，奇怪的是這湯時(shí)間久了就會(huì)變稀，和水一般。母親有些對(duì)不住地看著我說：“英，要不你晚上就用豬油加醬油拌飯，好嗎?”母親端出豬油罐子，舀了一大勺放在搪瓷缸里，再倒上兩大勺醬油。深褐的醬油淋在亮白的豬油上，晶瑩剔透，好看極了?！巴?，肯定很好吃!”我高興地沖母親笑道。一個(gè)下午，我都在想豬油醬油拌飯到底是什么味道。晚飯時(shí)，到食堂買了三兩熱騰騰的飯，再把豬油醬油倒入飯中，用勺子攪拌均勻。豬油漸漸化開和熱飯融為一體，醬油也把飯慢慢地染成了淡淡的褐色，撲鼻的香味讓我不住地咽口水。舀上一口，飯又香又滑，差點(diǎn)沒把舌頭吞下去！自制醬油的純香、豬油的膩滑、再配上米飯的清香，簡(jiǎn)直就是絕配，還有什么比這更美的味道？！

雖然這種情形并不常見，但我對(duì)味道的記憶一直停留在那一碗豬油拌飯上。

神仙湯，這是我的獨(dú)創(chuàng)。

話還得從二十多年前我在上饒師范讀書說起。一次周末回家，返校時(shí)，母親給我準(zhǔn)備了一瓦罐腌菜(雪里紅)煎泥鰍。要知道，雪里紅是自家地里種的，泥鰍是大哥親手從田里抓的，用現(xiàn)在的話來說，屬純天然無(wú)污染綠色食品。

那時(shí)候生活物資還比較匱乏，家里的經(jīng)濟(jì)條件也不夠?qū)捲?。而我正值青春年華，身體的機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)總是超出負(fù)荷，饑餓感總是像一個(gè)甩不掉的影子，煩人地粘著我。特別是晚自修結(jié)束后，肚子就開始咕咕叫。其實(shí)，學(xué)校教室對(duì)面當(dāng)時(shí)就有一個(gè)專賣湯粉的攤位(大概是食堂職工自己為賺外快開的)，花上五角錢就可以買一小碗，可是不可能天天吃，生活費(fèi)只有那么多，這項(xiàng)開支不在計(jì)劃內(nèi)?；氐綄嬍?，餓得實(shí)在難受，打開菜罐舀出兩大勺腌菜煎泥鰍，用開水一沖。腌制的雪里紅在水中翻滾，像極了茶葉，泥鰍也不甘寂寞，在開水中上下竄動(dòng)，水面上漂浮著星星點(diǎn)點(diǎn)的油沫……人間至味就這樣被我創(chuàng)造出來了！喝上一口，哇，那種感覺——酸中帶咸，咸中透著鮮，一碗下肚，饑餓感奇跡般消失了！只記得那個(gè)晚上自己睡得特別踏實(shí)，在夢(mèng)中，草翠花開，我和大哥在田野上奔跑……

現(xiàn)在，各式美食琳瑯滿目，時(shí)刻挑戰(zhàn)著我們的舌頭。而我，再也吃不到舊時(shí)光里的純粹味道，原來，想念可以如此美好。

突然發(fā)現(xiàn)枕邊放著一本林語(yǔ)堂先生的《蘇東坡傳》。“人間有味是清歡”，我想，子瞻先生獨(dú)創(chuàng)的東坡肉定是他一生引以為傲的美味吧。

生活里有食物，有回憶，就還是那么充滿希望。這個(gè)寒冷的冬天的早晨，溫暖的回味讓我心里漾開了快樂和幸福。