早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。早餐所供給的熱量占全天的30%，這個(gè)主要是靠主食來(lái)供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2—3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感，適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。

吃早餐三大原則：

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營(yíng)養(yǎng)全面；

二、必須有碳水化合物，用以補(bǔ)充足夠的能量；

三、必須要補(bǔ)充維生素，那是不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。

早餐前應(yīng)先喝一杯溫水，人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

第一種：【香蕉早餐餅】

食材：1根香蕉，面包片適量，2個(gè)雞蛋，酸奶適量

制作方法：

1、香蕉切成小丁，倒入適量酸奶，攪拌均勻。

2、面包片切掉四周，碗里打入雞蛋，攪拌均勻。

3、面包片上配上香蕉，周?chē)⑸系耙海偕w上面包片。

第二種：【什錦早餐餅】

食材：雞蛋，面粉，彩椒，火腿腸，小蔥，鹽，黑胡椒

制作方法：

1、空碗中放入彩椒，火腿腸，小蔥，鹽，黑胡椒，雞蛋。

2、再加入普通面粉，水。

3、攪拌成糊狀。

4、平底鍋放油，放入面糊，煎至兩面金黃即可。

第三種：【胡蘿卜土豆餅】

食材：胡蘿卜半根，1個(gè)雞蛋，2個(gè)土豆，培根一片/火腿腸一根，蔥花少許，適量鹽，黑胡椒少量，面粉適量。

制作方法：

1.將土豆、胡蘿卜擦絲，培根切丁，蔥花切碎。擦絲神器簡(jiǎn)直不要太好用了！

2.打入一個(gè)雞蛋，放入少量面粉。放入全部調(diào)味料，攪拌均勻。面粉不用太多，不能太稀導(dǎo)致流動(dòng)，能均勻鋪開(kāi)的量就行。

3.平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)食用油，油熱后放入一個(gè)圓形模具，把食材放入模具中，沒(méi)有的就直接抓一把放在平底鍋中煎，加模具煎出來(lái)美觀一點(diǎn)。

4.食材非常好熟，煎到兩面金黃即可，反復(fù)翻面幾次，搭配上番茄醬非常好吃！

第四種：【雞蛋土豆絲餅】

食材：土豆一個(gè)，小半根胡蘿卜， 雞蛋兩個(gè)，適量鹽，適量油

制作方法：

1.土豆、胡蘿卜擦絲板擦細(xì)絲加適量鹽、雞精調(diào)味，用手抓均勻

2.不沾平底鍋放入適量的油，燒熱。

3.用手抓一把土豆絲下鍋，用鏟子輔助安排出形狀，中間圈出一個(gè)坑放雞蛋，這樣雞蛋不會(huì)跑丟。

4.雞蛋打入坑中，在蛋黃上撒點(diǎn)點(diǎn)鹽。

5.等待底下的土豆絲完全煎好，小心翻面，雙面都金黃盛出。

6.非常的簡(jiǎn)單，做法快速，搭配小粥和清爽的小菜都很完美！

第五種：【蛋卷】

食材：2分雞蛋，蟹棒適量，紅辣椒適量，蔥適量，鹽適量，油適量

制作方法：

紅辣椒，蔥切碎。

1、打2個(gè)雞蛋，加鹽攪勻。

2、蟹棒焯水。

3、熱鍋熱油，倒入蛋液。

4、放入辣椒碎，蟹棒，卷起，切小塊，開(kāi)動(dòng)。

第六種：【蔬菜早餐餅】

食材：兩個(gè)雞蛋，面粉150克，適量鹽，菠菜三顆，適量清水，適量食用油。

制作方法：

1.所有材料洗干凈，菠菜切碎放入面粉中，加入鹽，雞蛋，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，攪拌均勻。

2.攪拌至沒(méi)有干面粉，狀態(tài)是半流動(dòng)的，稀了加入少許面粉。

3.平底鍋預(yù)熱，刷一層薄油，開(kāi)最小火倒入一勺面糊，均勻的用鍋鏟攤開(kāi)，煎至表面定型后翻個(gè)面。

4.愛(ài)吃雞蛋的可以加入一顆雞蛋，均勻的攤開(kāi)，，表面定型不流動(dòng)后再次翻面。

5.煎到兩面定型微微黃就可以出鍋了。

第七種：【手抓餅】

食材：一個(gè)土豆，一個(gè)手抓餅，半根黃瓜，沙拉醬，番茄醬

制作方法：

1、冰箱取出手抓餅，一張，不用放油，兩面烙熟

2、炒土豆絲，糖醋口味。黃瓜切絲，加到入餅里，沙拉醬，番茄醬調(diào)味。

第八種：【雜糧早餐餅】

食材：兩個(gè)雞蛋，玉米面粉適量，白糖適量，牛奶適量。

制作方法：

1.蛋白加白糖打發(fā)。這里特別給沒(méi)有打蛋器或者跟我一樣討厭洗打蛋器的朋友推薦個(gè)方法：拿兩雙筷子抓在一起，可以迅速打發(fā)。最好用竹筷，比較輕便。

2.蛋黃、牛奶、玉米粉混合均勻，牛奶少量分次加入，硬度為用湯匙舀起來(lái)，可以剛剛好往下流就可以了。

3.蛋白霜跟蛋黃糊混合，攪拌均勻。

4.不粘平底鍋小火燒熱，用紙巾沾點(diǎn)油把鍋擦一遍，可以更方便脫餅。

5.把面糊固定在鍋上方一個(gè)位置，緩緩倒入鍋中，面糊擴(kuò)散成漂亮的圓，碗口大就夠了。待得把鍋略微晃動(dòng)，表面也不會(huì)流動(dòng)，這時(shí)就可以試著翻面。

6.鍋鏟輕輕撩動(dòng)邊緣，如果會(huì)沾面糊下來(lái)，就再煎一會(huì)。翻面，再煎約一分半鐘，兩面色澤差不多，出鍋。

第九種：【牛奶香蕉餅】

食材：香蕉去皮90克，牛奶100克，低筋面粉60克，白糖30克，煉乳適量，1個(gè)雞蛋，適量植物油。

制作方法：

1. 除了面粉所有材料放入料理機(jī)打成泥。

2.再加入面粉，攪拌成面糊。

3.不沾平底鍋刷一層薄油，開(kāi)最小火，舀一勺面糊進(jìn)去。

4.面上起小泡泡后翻個(gè)面。

5.兩面煎到金黃就可以出鍋了，粘上果醬超級(jí)好吃。

4、均勻的裹蛋液，放入鍋中小火慢煎，兩面煎熟出鍋。

第十種：【芝麻雞蛋餅】

食材：2個(gè)雞蛋，適量面粉，生菜適量，適量黑芝麻，蔥花適量，適量清水，適量食用鹽，豆瓣醬或者其他喜歡的醬。

制作方法：

1.首先把需要的材料都準(zhǔn)備好。面粉加水和少許鹽調(diào)成糊狀像稠酸奶一樣，別太稀。蔥花洗凈切碎，生菜洗凈備用。

2.開(kāi)火，使用電餅鐺，如果沒(méi)有可以用平底鍋，一定要使用不粘鍋。鍋熱后刷一層薄油。（注意熱鍋涼油才不會(huì)粘鍋）

3.倒入面糊，用鏟子把面糊慢慢攤平，弄成一個(gè)圓形。有專門(mén)輔助的工具就更好了。

4.等面糊成型微微泛白后，敲入一個(gè)雞蛋，也用鏟子慢慢攤均勻。

5.雞蛋未全熟的時(shí)候在面上撒上黑芝麻，蔥花。

6.等餅皮完全成型后，小心的翻面，然后抹上喜歡的醬（我抹的是豆瓣醬），喜歡辣的還可以抹辣醬，或者豆腐乳。

7. 關(guān)掉火后放上生菜。