紅蘿卜營養(yǎng)豐富，是百姓餐桌上常用的食材，做法多多，我今天是用紅蘿卜拌餡做的開口燒麥，燒麥薄皮大餡，真是好吃看得見呦！與友友分享一下吧。

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  1/14 從超市買的鮮肉餡備好

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  2/14 紅蘿卜香菇蔥姜洗干凈備用

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  3/14 紅蘿卜和香菇均切沫備用

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  4/14 蔥姜切沫備用

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  5/14 開始調餡：把鮮肉餡倒進盆里，放蔥姜沫，放生抽老抽耗油料酒十三香鹽味精芝麻油，用筷子往一個方向不停的攪拌，直到肉餡上勁

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  6/14 然后加紅蘿卜沫和香菇沫繼續(xù)攪拌，攪拌均勻餡就調好了。

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  7/14 備好的餃子皮

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  8/14 取一個餃子皮，左右手配合用搟面杖搟裙邊，邊搟邊轉圈，看下圖

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  9/14 一個燒麥皮搟好了

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  10/14 開始做燒麥：在燒麥皮中間放適量的餡

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  11/14 用左手虎口卡住燒麥皮中上部，食指和拇指環(huán)形往里受，把裙邊收起來，一個燒麥做好了，看下圖。

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  12/14 同樣的方法做好其它燒麥

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  13/14 上鍋蒸：蒸之前在蒸屜上摸少許食用油以防沾鍋，開鍋后再蒸8～10分鐘就可以了，好了燒麥做好了，嘗嘗吧保證好吃呦！

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  14/14 來一張成品圖美美噠！

小貼士

燒麥皮搟的越薄做出的燒麥越美觀，口感越好；蒸的時間長短依據燒麥的大小來定；燒麥皮可以自己做，也可以在超市買餃子皮加工成燒麥皮。

作者: 郁金香_我愛美食