楊青一

一、50年的胃病為什么一直治不好。

最近我為一位患有胃病的聽眾做飲食調(diào)理指導，這位聽眾在描述病情時說今年74歲，從25歲之前胃就不好，一直到現(xiàn)在都沒有治好，說起來有50多年了。

大家都知道胃病讓人非常不舒服，胃反酸、胃疼、胃脹、吃了食物不消化，胃病的癥狀每時每刻都在折磨著患者。

我們能夠想像出這位聽眾50多年來一定看過很多醫(yī)生，吃過很多治療胃病的藥物，用過無數(shù)的方法治療自己的胃病，但是始終無法治愈，也一定會有朋友建議說喝粥養(yǎng)胃，對胃有好處，因為大部分的胃病患者都會通過喝粥調(diào)理自己的胃病。

問題恰恰出在喝粥養(yǎng)胃的問題上，因為喝粥不但不養(yǎng)胃，還會加重胃病的癥狀。

我看了一下這位聽眾兩天的飲食記錄，她的飲食中就有喝粥的習慣，并且是一天喝兩次粥，早飯一碗大米粥，晚飯一碗小米粥，這應該是胃病幾十年無法治愈重要原因。

我們來分析一下為什么說喝粥會引發(fā)胃病，會加重胃病的病情。

我們平時吃飯的方式是，一口菜咀嚼幾次后咽下，然后再吃一口飯，同樣要咀嚼幾次才能咽下，每一口食物與下一口食物都有一段時間間隔，這樣食物進入胃中是一個很緩慢的過程，這個過程就給消化液的產(chǎn)生留出了時間，保證消化液與食物充分混合，并達到符合消化要求的比例。

如果我們吃飯時喝粥，一定是端起碗來一次連續(xù)喝三四口，甚至三分之一碗的粥就下肚了，胃里突然間進入大量液體食物，胃中的消化液產(chǎn)生速度跟不上食物進入胃內(nèi)的速度，胃內(nèi)一次性進入大量食物，而消化液的生成還是按照自己的節(jié)奏緩慢的進行，此時食物與消化液的比例出現(xiàn)了不合理，沒過多長時間第二個三分之一碗的粥又下肚了，很快一碗粥就全部喝下去了，這時胃內(nèi)食物量大增，消化液卻很少，幽門會檢測出食物與消化液比例不合理，幽門不能放行這種食物，否則會出現(xiàn)消化不良，甚至出現(xiàn)腹瀉，幽門就會一直閉合，等待胃粘膜產(chǎn)生消化液與食物達到合理的比例。

消化液中含有大量胃酸，胃內(nèi)的食物會變成酸度很高的食糜，酸性食糜長時間滯留在胃內(nèi)就會對胃粘膜進行燒灼，對胃黏膜造成破壞，這種情況發(fā)生的次數(shù)多了，胃粘膜某個薄弱部位就會發(fā)生病變、發(fā)炎甚至潰瘍，這就是喝粥引發(fā)胃病的過程。

胃病的發(fā)生與喝粥有關，同時與胃功能強弱有關。

有些人一出生胃功能就比較弱，這是與生俱來的，沒有辦法改變，先天胃功能比較弱的人，平時不敢吃涼的食物，吃不好還會腹瀉。

胃功能比較弱的的人，如果吃飯時喝粥胃粘膜產(chǎn)生消化液的速度跟不上喝粥的速度，就容易發(fā)生胃病。

而胃功能強的人，酸的、辣的、涼的、熱的，怎么吃胃都沒有問題，并且喝粥也沒問題，有些胃功能強的人甚至喝一輩子的粥也不會發(fā)生胃病。

因此胃功能比較弱的人要對自己的胃有一個正確的認識，平時的飲食要特別注意，并且不能夠再喝粥了。

二、胃寒、體寒是胃病的幫兇。

胃病患者有很多會出現(xiàn)胃寒和體寒的情況，胃寒患者不能吃寒涼的食物，比如吃了黃瓜、西瓜、香蕉或者海產(chǎn)品中的貝殼類食物，就會出現(xiàn)胃疼甚至腹瀉的情況。

胃寒發(fā)生后胃粘膜組織循環(huán)代謝會特別緩慢，胃的蠕動速度會變的緩慢，這種情況下如果出現(xiàn)了胃病，胃粘膜自我修復的能力會大大下降，胃病總是難以康復。

很多胃病患者不了解胃寒和食物的寒熱性質(zhì)，繼續(xù)吃一些寒涼的食物，比如黃瓜、西瓜、香蕉等等，胃病的病情會進一步加重，并且總是難以康復。

體寒也會影響胃病的康復，如果身體寒涼人體的基礎代謝率會下降，身體的各組織器官代謝率也會下降，胃的代謝率和胃功能同樣會下降，這種狀態(tài)下對胃病的康復十分不利。

三、胃病發(fā)生的原因和飲食調(diào)理方法。

所有胃病都是發(fā)生在胃的黏膜組織上，比如慢性胃炎、淺表性胃炎、胃竇炎、胃潰瘍、萎縮性胃炎、腸上皮化生，這些胃病都是炎癥侵蝕了胃粘膜，造成胃粘膜發(fā)生病變。

胃病的發(fā)生是一個漸變的過程，最初都是普通的胃炎，是胃里的酸性食物在胃內(nèi)滯留時間過長，胃酸對胃黏膜薄弱部位燒灼造成的，如果胃酸對胃黏膜反復的燒灼，這些發(fā)炎部位的癥狀會越來越嚴重，引發(fā)更為嚴重的胃病。

所以說引發(fā)胃病的根源是酸性食物在胃內(nèi)滯留時間過長，表現(xiàn)的癥狀是胃反酸、胃脹，而引發(fā)胃反酸、胃脹的主要原因是吃飯時喝粥、喝湯或者喝水。

因此要調(diào)理好胃病就要改變吃飯的方式，楊老師推薦給大家的干濕分離法可以很好地解決這個矛盾。

干濕分離法就是吃飯時不要喝粥、不要喝湯、不要喝水，飯后兩小時再喝水。

只要嚴格做好干濕分離，胃反酸、胃脹的癥狀就會消除，胃病的癥狀就不會進一步的加重。

吃飯時做到干濕分離后，胃里的食物會在合理的時間內(nèi)消化排空，胃的空腹時間逐漸延長，胃粘膜在空腹狀態(tài)下實現(xiàn)自我修復，胃病就可以逐漸康復。

四、合理補充蛋白質(zhì)對胃病康復很重要。

很多胃病患者由于經(jīng)常出現(xiàn)胃反酸、胃脹的癥狀，無奈之下就減少飯量，在減少飯量的同時魚類、肉類食物也同時減少，并且認為魚類、肉類食物吃多了不好消化，結(jié)果又造成了蛋白質(zhì)不足，長期的蛋白質(zhì)不足會造成身體的免疫力下降，這樣會進一步加重胃病的病情。

因此胃病患者一定要注意蛋白質(zhì)的補充，補充好蛋白質(zhì)，提高免疫力實現(xiàn)胃黏膜的自我修復，才能逐漸康復胃病。

建議胃病患者在飲食上做一下調(diào)整，早飯吃得簡單一些，比如早飯吃1-2個雞蛋，吃一小碗面條就可以了。

午飯和晚飯適當增加魚類、肉類的食用量，同時減少面食的食用量，比如午飯、晚飯吃平時面食的二分之一，適當增加魚類、肉類食物，反倒不容易出現(xiàn)胃反酸、胃脹的情況，大家不妨試一下，這種飲食方式既增加了蛋白質(zhì)的攝入，又減少了胃反酸、胃脹的發(fā)生率，有利于胃病的康復。