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香辣干鍋雞 此款干鍋雞適合嗜辣的朋友吃,不吃辣的記得不要放尖椒和朝天椒。 原料：雞、土豆、藕、洋蔥、大蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、朝天椒、尖椒、八角、料酒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、老抽、豆瓣醬、白糖。 做法步驟： 第1步、將買來的雞肉斬塊，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,鹽,老抽腌漬一小時(shí) 第2步、切好配料1 第3步、切好配料2 第4步、雞肉下沸水焯一下。撈起瀝干水分。 第5步、鍋中放油，先放入土豆條炸至微黃后再投入藕丁。 第6步、金黃后撈出。 第7步、鍋中放入八角和姜片炒出香味后,投入雞肉炒至金黃后撈出， 第8步、鍋中留油。下剁細(xì)的豆瓣醬炒出紅油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。 第9步、倒入雞肉和土豆藕丁翻炒。 第10步、最后加入孜然粉，五香粉,鹽,雞精,白糖炒勻。 第11步、起鍋裝盤。 來自 尋蘭 。 |
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