現(xiàn)在已經(jīng)是春節(jié)了，正是養(yǎng)肺護(hù)肺的大好季節(jié)，白色食物是養(yǎng)肺食材的首選。春季要多食此菜，每天吃一點(diǎn)潤肺安神，排毒素口臭沒了，越吃越瘦！那就是耗油蒸蘿卜了，春天就要多吃蘿卜了，白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值特別高，其中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用，不用擔(dān)心吃胖了。而且白蘿卜其性涼，入肺胃經(jīng)，經(jīng)常吃潤肺安神，睡眠好了口臭問題也就沒了，這道菜既有營養(yǎng)，又清爽不油膩，快來看看小編是怎么做的吧

蠔油蒸蘿卜

By 眉記

配料：

白蘿卜 1根、蠔油 1大勺、芝麻油 1大勺、精鹽 1小勺、糖 1小勺、細(xì)香蔥 適量

烹飪步驟：

1.白蘿卜要選細(xì)長且直，大小比較均勻的。洗凈后刨皮，我把紅線左邊的蘿卜頭留下雕花了，不想雕花就不用管這根紅線了。

2.刨了皮的白蘿卜切去頭尾，均勻切片，每片厚度約3MM。

3.把蘿卜片在盤子里碼成一圈。中間這一片是為了放蘿卜花的。

4.怎么雕花我就不說了，想雕花的網(wǎng)上搜一下視頻教程，有很多。雕好的花養(yǎng)在清水中。

5.冷水上鍋開蒸，水開后再蒸15分鐘，全程大火。我原來想的是調(diào)味汁和蘿卜一起蒸，會更入味一點(diǎn)，就用蠔油兌水化開澆在蘿卜片上了，不想蒸完后，回籠水把味汁都沖掉了。所以這一步就別上調(diào)料了吧。

6.蘿卜蒸出來的水倒入小鍋?zhàn)?，加鹽、糖、蠔油（可小火加熱，糖溶化更快），以及芝麻油攪拌均勻，最好攪拌到乳化狀態(tài)，即味汁濃稠，基本看不到油花。

7.用勺子舀味汁澆淋在蘿卜片上。

8.點(diǎn)綴蔥花。

9.裝飾雕花，上桌吧！

烹飪小貼士：

選購技巧1.蘿卜挑選，可分段吃在挑選蘿卜時(shí)應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。2.蘿卜皮細(xì)嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結(jié)實(shí)者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。另外，蘿卜的不同部位所含的營養(yǎng)成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收蘿卜所含的營養(yǎng)。3.從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜于切絲、條，快速烹調(diào)；也可切絲煮湯；或用于做餡，味道極佳。

大家喜歡這道菜嗎？