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今天第一道菜：茄子燒豆角 推薦指數(shù)：5星 操作指數(shù)：2星  茄子燒豆角 材料：茄子250g、豆角250克、干辣椒少許、蒜片少許、鹽3克、白糖4克、蠔油20毫升、水淀粉適量、生抽20毫升、陳醋10毫升、 做法 1.洗凈的茄子切段再一分為四，放入鹽水中浸泡，豆角去除頭尾，掰成段。 2.在碗中加入生抽、陳醋、鹽、白糖、蠔油攪勻調(diào)成醬汁。 3.油溫六成熱，下入茄子，稍微炸軟就可以撈出瀝油，豇豆炸到起泡就好了（炸過了就沒有口感）。 4.鍋里留少許底油，爆香蒜片和干辣椒，下入茄子和豇豆，稍微炒一下、 5.倒入事先準備好的醬汁，炒勻，起鍋前勾個薄芡即可。 接下一道美食：蒜香排骨 推薦指數(shù)：5星 操作指數(shù)：2星  蒜香排骨 材料：肋排800g、蒜末1個半、生抽15g、蠔油30g、糖5g、油10g、小米辣適量、香蔥末適量、芝麻適量 做法 1.排骨洗凈，放2/3蒜末、生抽、蠔油、糖，腌制3小時以上。 2.烤盤墊上錫紙，放上腌好的排骨。剩下的1/3蒜里面放10g油，均勻的淋在排骨上。封上錫紙，入烤箱230度烤25分鐘。 3.打開錫紙，繼續(xù)烤15分鐘左右，直到表面上色，水份烤干，根據(jù)個人口味撒上小米辣、蔥花、芝麻即可。 下一道美食：土豆紅燒肉 推薦指數(shù)：4星 操作指數(shù)：2星  土豆紅燒肉 材料：五花肉450g、土豆1個、冰糖20g、蔥段2段、八角1個、桂皮1小段、姜2片、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、 做法 1.土豆切塊兒、五花肉切塊兒。 2.五花肉放鍋里煎到表面金黃，剩余的油把土豆煎焦黃。把五花肉撈出放在電飯鍋里，土豆取出待用。 3.電飯鍋中放入蔥段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、熱水、冰糖，開啟煮飯模式。 4.跳轉到保溫模式后，放入土豆塊兒，選擇快煮（根據(jù)情況加水）。 5.電飯鍋煮好即可。  魚香肉絲 材料：里脊肉半斤、青椒3個、木耳10朵、胡蘿卜半根、仔姜3塊、豆瓣醬1勺、醋2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖2勺、料酒1勺、淀粉適量、 做法 1.將生抽 醋 蠔油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉攪拌均勻備用。 2.紅蘿卜去皮， 青椒 、仔姜 切絲 ，蒜切片，木耳洗凈泡水待用。 3.瘦肉切絲，加入生抽 淀粉抓勻腌制 這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替淀粉會更好）。 4.起鍋燒油 下入紅蘿卜翻炒至變色 大約1分鐘 ，加入木耳青椒絲翻炒均勻 （聽到爆開聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋）備用。 5.下入肉絲翻炒至變白 ，八成熟就行了 ，出鍋備用。 6.大火 加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒，倒入剛炒好的半成品跟仔姜絲 淋入少許料酒 翻炒幾下。 7.放入調(diào)好的芡汁，炒個1分鐘左右就可以出鍋。
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