[散文] 石泉印象

作者：清風淡雅

前一陣子，輾轉(zhuǎn)去了“石隙多泉，徑流不息”的陜西安康石泉縣。那里有我的大學同學芬，還有我曾夢想的地方。兩天游覽下來，我對石泉的感覺不止是喜歡，甚至有些愛上這個地方了。

　　美食之精，淳樸厚重
　　到了芬的家里，她愛人準備了一桌好飯。七碟子八碗，還真不少，讓我舉箸卻無處落下，不知該從那盤菜肴下手，只因美味亂了我的雙眼。心想，芬真夠熱情的，一下子做這么多菜，的確有些讓我受寵若驚了。后來，她告訴我在當?shù)赜袀€習俗，無肉不成席。我再次定睛看桌上，紅燒排骨、涼拌牛肉、清蒸香腸、五香鳳爪……盤子裝得很飽，好似一座座小山。一張很大的圓桌，好多圓形的洋瓷盤子，還有圓圓的杯子，圍著桌子我們坐了圓圓的一個圈。這分明就是國人眼里的團團圓圓的象征，在這樣的氛圍中，這美味的精美程度就深了一個層次。
　　到了晚上，同學芬?guī)胰チ斯沤值氖朗车赇伋粤水數(shù)氐奶厣恪Ｌ崞疬@個，我的口水就像決堤的河水，一涌而來。早在十年前，曾經(jīng)吃過這個，那味道的確是舒服，遠比吃了人參果還要過癮。辣而有香、濃而不烈、軟而不爛，加上白芝麻的醇香，那種美味所特有的香氣至今似乎還留在唇齒間。

　　回憶自當屬于往昔，今天再品此美味，即使把肚皮撐破，也不能放過這絕好的機會。芬按照我的要求點了些素菜，我坐在雅間等候服務員盡快將我渴盼的美味端上來。我一分一分地數(shù)著時間，就這樣，還有些等不及了，起身去了操作間。大概也就十五分鐘，我面前便呈現(xiàn)出了一盆美味——我心儀的串串香。在拿起筷子之前，我伸長脖頸做了一個深呼吸，準備先將這香氣吸納到鼻孔里，然后再傳遍渾身的每一個細胞，做一個香氣染就的女子，因了這美味香的奇特、纏綿，而了卻十年的念想。
　　注目于串串香，沒有那種紅艷艷的辣油湯，卻有著最香的菜籽油、白綠相間的菜品，密密匝匝的白芝麻蓋在了最上面的一層。與往日在餐館里吃的火鍋或者串串香大相徑庭。這是一種純粹的香、純凈的美。我欣賞了許久，這才將貪婪的欲望轉(zhuǎn)化成伸手夾菜的動作，慢吞吞地咽下后，感覺軟滑得如同撫摸著嬰兒的手臂。這純正的菜籽油、芝麻油，秦巴山區(qū)里的良品端上餐桌，漢江之水澆灌的菜蔬，經(jīng)過魚米之鄉(xiāng)廚師的精心加工，怎能不好吃？
　　同學害怕我吃不好，還特意加了幾道菜：豆豉膜片、香菜豆皮、油炸糍粑……看著盤中米白色的糍粑沾滿了淡香的白芝麻，我的思緒飛到了十八年前。芬每次從石泉返校后，總要帶給我們糍粑吃，讓我這秦嶺腹地的人品嘗了溫和的米香。帶著那份回憶、那份念想，今天再次親臨糍粑，那感覺單憑幾個詞語、句子是難以描摹的。只因那糍粑里灌入了石泉同學芬的真情厚誼。

　　在這里，找不到添加劑的影子。我覺著豆皮很好吃，比新鮮的千張明顯硬些，又比堅硬的厚豆腐干柔軟。吃起來很有韌勁，越嚼越香。芬大概看出了我的喜愛，當我離開石泉時，竟然給我裝了幾袋子豆腐干、豆皮。這種淳樸的香味，延續(xù)了很久很久……
　　最讓我稀罕的是那鼓氣饃。我生活在以面食為主的小縣城，對稻米了解甚少，但是要說起做饃，那也會個十幾種的。然而，這次在石泉見了鼓氣饃，才覺得自己“夜郎自大”，甚至有些狂妄了。芬?guī)胰チ丝h城最有名氣的福記臘汁鼓氣饃夾肉店，品嘗這與眾不同的特色小吃。我一邊吃著，一邊詢問身為創(chuàng)始人馬清人的第三代弟子的老板，得知這種饃的做法的確很獨特。首先，鼓氣饃得用生面，不能是發(fā)酵面。每天和面，現(xiàn)打現(xiàn)賣；其次，和面時要加入一定比例的食用堿，點冷水揉面，且要有力氣，這樣面團才有“筋絲”；再次，把和好的面切下一塊，分成八小塊，用小搟面杖搟開，然后放入香油、五香粉、精鹽、花椒等調(diào)料，爾后再搟成圓餅；最后，將去掉皮的白芝麻撒在圓餅上，用牛筋骨在上面等量劃幾道線，用于亮膘，即可放進鏊子烤。說起這鏊子，還是挺有講究的。要有兩口鏊子才能完成它的烤制，下面的裝饃，其下面燒木炭烤饃；另一口鏊子裝滿燃紅的木炭，蓋在裝饃的鏊子上面。上下兩層木炭火烤饃。由于饃兩面受熱，面心膨脹，饃便向上鼓起，烤熟后就成了一面平，一面鼓成面包狀的“鼓氣饃”。它看起來黃酥澄亮，吃起來外殼香脆，面心溫軟。將饃心里裝入臘汁肉或者孜然辣椒、土豆絲，那口感沒得說的。當時，我選了青椒土豆絲的，那種面香、菜香，醇厚悠長，清淡爽口。
　　就因這鼓氣饃“引誘”了我的嘴、我的胃，所以臨走前，芬和她愛人給我裝了不少這鼓起饃。

　　美景之奇，醉眸醉心
　　一進入石泉縣境，我就看到那幾十丈寬的水域，水波興起，和湛藍的高空相得益彰，將一種原生態(tài)的美用大自然賞賜的畫展現(xiàn)了出來。
　　藍天白云，碧波蕩漾，青山相對，船只漫游……美不勝收，引人注目。石泉給我的第一印象，這里是名副其實的水鄉(xiāng)，這么深的水，我還是第一次見到。車上的當?shù)厝私o我講述起這石泉水的來歷，得知原來是漢江水。當這浩淼的水面出現(xiàn)的時候，我便想到了千帆航行、百舸爭流的雄壯場面，只因這里非常適合帆船航行。
　　俗話說：“哪里有水，哪里就有靈氣?！蔽铱粗@漢江之水，回想當初上大學時我們宿舍芬的性情：溫婉、柔和、安靜。那一句句輕細的聲腔似乎還縈繞在我的耳畔。我在心里默默地學她說話，可是怎么也學不了那么出神入化的地步，大概是因為我沒有在這水鄉(xiāng)生長吧。
　　到了石泉的那日下午，芬?guī)胰チ丝h城看夜景。夜幕下泛著紅光的“石泉十美”的字樣，被一群人造星星燈所凸顯。在縣城轉(zhuǎn)悠時，我發(fā)現(xiàn)這個縣城不怎么新，卻有一個十分新潮的圓形天橋，面上鋪著塑膠地板，就連我這高跟鞋也不可例外地轉(zhuǎn)換成了靜音狀態(tài)。

　　我詢問起石泉的十美來，芬說立刻帶我去“一美”——石泉老城看看。我一聽要去老街，甭提有多高興了，緊隨其后。她給我講老街不長，一公里多，據(jù)說歷史上曾經(jīng)是商賈云集、繁榮富裕的商貿(mào)一條街。到了那里，我發(fā)現(xiàn)這里的老城，竟然還有正在居住的老房子：土木結構，門板、閣樓的影子還是清晰可見的。就連老城門也保留得很完整，這對于我們現(xiàn)在的年輕人來說，無疑是鮮活的歷史教科書。腳下青石板街道、條形青石鋪成的臺階，邊緣已經(jīng)有些殘損，城門洞子上的一些荒草，更是說明了它從久遠的歷史中走來，想象得到這個老城如同一位沾滿了滄桑的老者，帶著一身塵土而來。如今，修復后的老街古樸幽靜，沿街是統(tǒng)一建筑風格的青磚灰瓦、飛檐吊角的門面小樓，基本保留了明代建筑的特點，與東西城門、禹王宮等古建筑相映交輝、渾然一體。再往西走，可以見到雕花窗戶、木板門、馬頭墻的那種建筑，我感到很是親切，一方面和我家鄉(xiāng)的特色建筑有些相像，另外更有那江南風格的雕花窗。最關鍵的是，老縣衙竟然還存在，這更像是見證歷史的最有利的遺跡。門口的鳴冤鼓安靜地站在那里，我不由得擊了鼓，可是并沒驚動衙役，縣衙的朱紅大門依然緊閉著，將我心中那種在影視中形成的情景塵封了起來……舊城西門城門鐫刻著“秀挹西江”四字，據(jù)說是嘉慶年間舊題，既然有歷史成分，那就在此留影見證。
　　次日清早，我們吃罷早飯便去了后柳水鄉(xiāng)。山間公路蜿蜒曲折，像一條條迂回的灰?guī)ё?，盤旋在山底。路的下面就是那幽綠幽綠的漢江，宛若一窩窩綠色的瑪瑙匯集而成，祖母綠的味道很濃，那種厚重的感覺總在我的心頭縈繞。在距離縣城十八公里的后柳鎮(zhèn)，我見到了不同凡響的水鄉(xiāng)，停泊在碼頭的船只干凈清爽，靜候游人。藍白色主調(diào)的大船，讓我想起了“門泊東吳萬里船”來。穿一身旗袍的我，一定要在這水鄉(xiāng)的古屋、碼頭留下身影。

　　無獨有偶，竟然在后柳買了一只葫蘆絲。芬見此狀，特意給我拍了一張學吹葫蘆絲的照片。說實在的，我很自戀：旗袍女子吹葫蘆絲，別有一番韻味。在水鄉(xiāng)看到了柳樹、大船、碼頭、舊屋、古街……感受到了那種純?nèi)坏拿?，一種散落在民間的美。古韻常留在水鄉(xiāng)，游人移步在此，恍若到了曾經(jīng)的那個朝代......
　　這還不夠過癮，我提議要去川楚故道上的一座驛站古鎮(zhèn)——熨斗古鎮(zhèn)，同學自然要滿足我的心愿。為了節(jié)省時間，我們先去了那里的燕翔洞，經(jīng)過繞水的木板幽徑，通過一座鐵板橋，終于渡江成功，爬上六十六級石階，來到了名聲較大的燕翔洞。據(jù)同學介紹：它系寒武系古生石灰?guī)r溶洞群，距今已有5億年歷史，是西北乃至國內(nèi)保護最完好、景觀最豐富、體量最大的溶洞群，被譽為西北第一洞。步入洞內(nèi)，鐘乳石、石筍千姿百態(tài)，形成的如“黃土高原”、“春之花”、“秋之實”、“長白雪松”、“五彩流瀑”、“九寨風情”等景點達幾十處之多。洞中有水，洞頂?shù)箳扃娙槭?，鐘乳石千奇百狀懸天連地，有石箏、石柱、石鐘。地上濕漉漉的，感覺里面的溫度要比外面低至兩三度，燕子沒見到，蝙蝠卻在頭頂盤旋。洞中有洞，洞上疊洞，洞壁有窟，窟中有景?？雌饋磉€有些奇特的味道，遺憾的是目前只開發(fā)了1800米。出了洞，直接抄小路走進了熨斗古鎮(zhèn)。

　　聽同學介紹，這是距今有著千年歷史的古鎮(zhèn)，我的眼睛瞪得溜圓的。發(fā)現(xiàn)這里的古街多是明清時期建筑，尤以“讓出三尺地，多占一份天”的吊腳樓最為有特色。街道上懸掛著杏黃色的幌子，我信步走過去，發(fā)現(xiàn)里面有許多出售當?shù)靥禺a(chǎn)的地方，還真有幾分“世外桃源”的意味。古鎮(zhèn)依山傍水而建，富水河緊緊環(huán)抱著，保留著古樸、優(yōu)雅的風貌，頗具“小橋流水人家”般的詩情畫意。經(jīng)詢問得知，這里是個多民族集聚地，受移民文化影響深遠。在此聽漢劇二黃，品巴山特產(chǎn)，使人疑在川中；乘木舟，聞漁歌又似江南別景；在咿咿的方言中穿行古街，仿佛時光倒流，而古戲樓、牌樓、喬泰和酒樓和吊腳民居讓我流連忘返......
　　順著原路返回后已是下午六時許了，吃罷晚飯去廣場看了另外的一種風景——國標舞。次日因為我買了中午十一點的火車票，同學便帶著我去了她所說的紅石包。說這里簡直是人間仙境，一點也不夸張。藍天白云晴日，碧藍的漢江水，灰白色的拱橋，紅色的大石頭，綠色的蘆葦……我的雙眸被迷住了，這不就是活畫嗎？此景只應天上有，卻在人間......

　　美之風情，春風拂面
　　這次石泉之行，在高速班車上第一次接觸的便是石泉籍的乘客，他熱情地告訴我同學讓我下車的位置，并且給我介紹了石泉較為有名氣的景點。說實在的，假若是從冷漠的混凝土里來的客人，一定感到熱情得有些過火，心中會不安起來。然而，我卻覺得很親切。尤其是他們那種具有漢調(diào)般的語言，細軟柔和，感覺像是在唱歌，極為動聽。
　　不知道是不是這種熱情的主調(diào)是石泉人的共性。當我們一行五人要去后柳的時候，卻因我和同學打前站，沒辦法和其他三位老人相約，依維柯司機竟然說是去家門口接，當時著實讓我吃驚不小?？梢娺@些人是愿意主動服務的，把客人當成了自己的家人。憨厚、質(zhì)樸的性格，讓我倍感親切、記憶猶新。
　　正因為如此，我想到了昨天在西門跟前的廣場見到的鬼谷子塑像，他是石泉人的驕傲。鬼谷子能有龐涓、孫臏、蘇秦、張儀這樣的弟子，可見他的智慧的確無愧于“縱橫家之鼻祖”的稱號。智慧成了石泉人的另一個象征，我來石泉兩天半的所見所聞，足以證實這點。就拿尋常老百姓來說，一個豆腐就能做出十幾種花樣來，一塊面團、一把稻米能做成幾十個品種來，讓人嘖嘖贊嘆。

　　給我印象最深的是，這個地方也是個山城，卻沒見過幾輛自行車，幾乎是大小摩托車成了主要的交通工具?？h城到處都有大約八十厘米寬、一米長的車位，摩托車秩序井然擺放在那里，卻沒發(fā)生過失竊之事。我很好奇，就問了身旁的同學，她說大家都知道摩托車是唯一的交通工具，誰也不愿意讓別人一會爬坡一會下坡，等到回家就沒力氣做飯或者干活了，那是會很傷心的。聽后，我感到石泉人的確美，美到?jīng)]有私心，能夠站在別人的角度考慮問題，難能可貴，也是這個世界需要的溫暖。能讓大家生活在一個相互理解和關愛的環(huán)境中，這是一件都么快樂的事情??！因而，這里的摩托車放多久都是安全的，也就不奇怪了。
　　后來我發(fā)現(xiàn)石泉人的美還是有不同的地方，例如熨斗鎮(zhèn)的人說話語速明顯就快些，語調(diào)也高一點，聽進來頗有幾分川味，但是并不影響他們的美。我們從熨斗古鎮(zhèn)出來，已經(jīng)沒有了回縣城的班車，索性就去面皮屋里吃上幾盤面皮墊個肚子，熱情的老板得知我們無法回城，便主動給我們聯(lián)系車子，價錢由雙方交涉。看來，石泉人美的淳樸、美的純凈，不把銅臭前置，而把一種人情美、人性美放大了。在當今物欲橫流的時代，遇到這么美的人，讓我好感動。

　　石泉人還有一個最大的特點那就是勤學奮進。我發(fā)現(xiàn)這個只有十八萬人口的山區(qū)小縣竟然有著種類繁多的協(xié)會，在西門看到了國標舞蹈協(xié)會，我愣是吃了一驚，怪不得那晚在廣場上見到一個個男士英姿颯爽、女士婀娜多姿，讓曾經(jīng)在大學被稱為舞蹈老師的我感到自己是一個真正的“門外漢”。
　　熱愛生活、懂得生活的石泉人，不得不讓我刮目相看。就連我住的芬的同學家里，也是別有一番韻致的?？蛷d顯要位置掛著一幅古代字畫，古香古色的古典美和圓弧狀的雪白陽臺欄桿糅合在一起，讓我感受到一種濃濃的文化氛圍。
　　……
　　時間在不經(jīng)意間就到了分別的時候，同學的愛人非要給我裝上家里做的豆腐乳、辣豇豆、干馬齒莧，還給我去買了一些特產(chǎn)，唯恐遺漏了什么。夫婦兩人親自將我送到火車上，看著他們的背影，我的心里暖烘烘的，感覺石泉人真美：熱情、善良、淳樸、厚道、智慧、溫婉。這美到心里的神韻，讓我陶醉在其中，只可惜時間太短，要不，我再盡興地玩上一些時日。
　　鈡毓靈秀、人杰地靈、水墨丹青的石泉，醉倒了我的眼眸、我的心。短短的兩天半時間，讓我深切地感受到了石泉之美，美得清透、美得純粹、美得徹底、美得自然?！懊髟滤砷g照，清泉石上流?！笔摹扒辶鳌睆奈倚拈g汩汩流過，因了這清韻醉心的美。美韻的石泉，成了我再次南行的神往之地，期待著再次與你邂逅……