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      做紅燒肉,有人用冰糖有人用白糖,大錯(cuò)特錯(cuò),大廚教你正確做法!

       昵稱38644644 2020-03-16
      特殊時(shí)期,當(dāng)下的采購數(shù)量有限,一周也就只能讓你出去采購一次,其余時(shí)間不得出門,反正小編我膽子比較小,自從出了這事后就沒出過門,一是因?yàn)閼校且驗(yàn)榕?,畢竟不怕一萬就怕萬一,我還是閉在家不出門較好,反正家里的食物都還夠,根本不用擔(dān)心會(huì)餓死,當(dāng)然,我們家里的伙食也因此做了改變,從正常的一日三餐變成了早晚兩頓,因?yàn)榇蠖鄶?shù)的時(shí)間都在睡覺,所以也懶得做飯,能少一頓是一頓,不會(huì)餓著就行。

      不過這段時(shí)間,新鮮肉是吃不著了,只能吃家里的凍肉,但是如今這種時(shí)期,有肉吃就算不錯(cuò)了,可珍貴得很,當(dāng)然這么好的食材也不能隨意的就糊弄過去,得怎么好吃怎么來,今兒小編攪大家做一道家常的紅燒肉,保證看起來色澤誘人,吃著回味無窮,做紅燒肉,有人用冰糖有人用白糖,大錯(cuò)特錯(cuò),大廚教你正確做法!
      【家常紅燒肉】準(zhǔn)備食材:五花肉、面粉、白醋、蔥、生姜、紅糖、山楂、八角、桂皮、香葉、白芷、紅梔、蠔油、雞精、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉

      【烹飪過程】1.?五花肉洗凈,接著將它放到加有精鹽、白醋和面粉的水中泡一會(huì)兒,這能使得附在肉中的雜質(zhì)被逼出來,然后再用清水將肉多清洗幾遍,之后用廚房紙巾將肉塊表面的水分擦干。
      2.?將處理好的肉用刀切成小塊裝入盆中,接著加入蔥段、姜片、蠔油、生抽、料酒、食鹽和胡椒粉,抓拌均勻,腌制大約30分鐘。
      3.?架鍋燒油,放入蔥姜、蒜米、香葉、八角、桂皮、紅梔、白芷進(jìn)行炒香,接著下入五花肉進(jìn)行翻炒,先用小火炒至焦邊,將其油脂炒出,然后加入適量紅糖炒至上色,最后注入適量開水,丟入兩個(gè)山楂,撒點(diǎn)生抽調(diào)味,大火燜上一小時(shí)收汁,呈現(xiàn)出粘稠的狀態(tài)時(shí)再來點(diǎn)雞精就能出鍋了。

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