今天，我要教大家做一道超好吃的芝麻椒鹽酥餅，外皮超級(jí)酥，冷吃熱吃均可以。食材也很簡(jiǎn)單，只要面粉、椒鹽、黑白芝麻就可以了。連平時(shí)不愛(ài)吃餅的爺爺，都說(shuō)這道餅好吃。

　　喜歡吃面食的粉絲們，不妨試試這道芝麻椒鹽酥餅，做法很簡(jiǎn)單哦!

　　用料：

　　面粉400g，酵母3g，椒鹽5g，鹽3g，1g白糖，油100g，黑白芝麻適量。

　　做法：

　　將3g酵母倒入大碗中，加150g的溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置到溶化。

　　取250g面粉倒入另一個(gè)大碗中，加1g的白糖，攪拌均勻。

　　往面粉中倒入調(diào)好的酵母水，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)。

　　做這種芝麻椒鹽酥餅，所需的面團(tuán)不要太硬，水要稍微多一些，揉的軟一點(diǎn)，往揉好的面團(tuán)上蓋一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒面，夏天需要醒半小時(shí)，冬天則要1個(gè)小時(shí)。

　　另取一個(gè)干凈的碗，制作油酥。碗內(nèi)放入150g面粉，5g椒鹽，3g鹽，倒入100g燒熱的熱油，攪拌均勻，等面粉都吸收到油以后，再用手揉成團(tuán)。

　　取出醒好的面團(tuán)，不需要揉掉里面的氣泡，把手上和案板上加點(diǎn)油抹勻，放入面團(tuán)，把揉好的油酥包入面團(tuán)當(dāng)中，包好。

　　將封口處朝下擺放，用手按扁，再用搟面杖搟成薄皮子。

　　把皮子從一端開(kāi)始卷，卷成一個(gè)長(zhǎng)卷，切成小段兒。

　　把小面皮切面豎立擺放，用手按扁后，再搟成薄薄的橢圓形。

　　往餅皮表面撒上一點(diǎn)黑白芝麻，用手稍微按壓一下，這樣芝麻就不容易掉落。

　　我們做的這個(gè)餅，可以烤也可以煎。今天，我就教大家用鍋煎的餅，把做好的餅放入鍋內(nèi)，小火慢煎。煎的時(shí)候，可以往餅皮上刷一些油，給它多翻一翻面，讓它受熱均勻，等餅兩面都金黃酥脆后，就可以出爐了。

　　這道芝麻椒鹽酥餅，吃起來(lái)咸香可口，外皮超酥，輕輕一碰就碎掉渣。

　　小貼士：

　　煎的時(shí)候，不喜歡刷油，可以不刷，看自己喜歡，個(gè)人覺(jué)得刷了油的餅會(huì)更加酥。