生姜是我們生活中比較常見的一種調味品，大多數人在烹飪的時候都會加入一些生姜來幫助去腥提味，而由于生姜比較常見，所以很多人在使用的時候并沒有過多講究，卻不知生姜雖然比較常見，但如果食用錯誤是會導致癌癥發(fā)生的。

生姜吃錯為什么會致癌？

生姜中含有大量的營養(yǎng)元素，如蛋白質、氨基酸維生素等，而除了這些營養(yǎng)元素，它里面還含有一些植物抗菌素，這些抗菌素能幫助身體殺滅細菌，很多人不知道的是生姜中除了這些營養(yǎng)元素外，還含有一種黃樟素，黃樟素是一種食品添加劑，這種物質在達到一定量的時候會導致身體發(fā)生的癌癥。有調查顯示，黃樟素能引起肝癌，特別是在短時間內大量食用的時候，會大幅度提高肝癌出現的幾率，所以在平時食用生姜的時候一定要注意要正確的食用，才能避免生姜中的黃樟素給身體帶來傷害，誘發(fā)癌癥。

生姜食用有那些禁忌？

一、要控制攝入的量

雖然生姜有很好的營養(yǎng)功效，但要注意不能一次性攝取，過多攝取過多會讓身體的器官受到生姜的刺激，而且還會讓里面所含的黃樟素給身體帶來傷害，特別是一些身體帶有炎癥的人群，由于生姜是一種刺激性食物，如果在患有炎癥期間還沒有控制的攝取，很容易讓身體炎癥加重。

二、虛火旺盛的人要避免

由于生姜屬于溫熱的物質，身體如果存在虛火旺盛的現象，要注意盡量少吃生姜，如果在這些情況下吃生姜很容易加重癥狀。

三、腐爛的生姜不能吃

如果生姜存放不好而出現腐爛，要注意不能食用，因為腐爛的生姜會產生一種很強的傷害物質，這種物質跟黃樟素一樣會導致肝細胞壞死出現變性，從而提高肝癌的發(fā)生幾率。

除此之外，還要注意減肥的人少吃生姜。南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院內分泌科 副主任醫(yī)師孫嘉曾接受采訪表示，有一些減肥的人認為自己多吃一些生姜可以幫助消耗脂肪，從而達到減肥的效果。

但其實這是沒有科學依據的，在減肥的過程中，如果經常吃生姜會對胃黏膜造成刺激，不僅不能夠起到減肥的效果，有時候還會對腸胃帶來傷害。

總的來講，對于生姜一定要特別注意，不要以為它是一種比較常見的調味品，就讓自己可以盲目的食用，畢竟很多食物都具有兩面性，在食用一種食物之前要對它有所了解，才能決定是否可以隨意食用，對身體是否有傷害。