我家先生很喜歡吃豬蹄，我總是給他做紅燒的，前兩天和我說(shuō)：“老婆，換個(gè)口味吧” 好吧，安排！

豬蹄一只、老抽適量、蔥姜適量、料酒適量、八角1個(gè)、桂皮1小塊、香葉4片、干辣椒適量、雞精適量、鹽適量、啤酒半罐、蒜苗1顆、蒜米適量

步驟1

新鮮豬蹄洗凈，冷水下鍋，鍋里放姜片，料酒，焯水。

步驟2

焯水后的豬蹄清水洗凈，放入高壓鍋，加入適量料酒，姜片，香葉，八角，蔥結(jié)。

步驟3

上汽后，中小火壓15分鐘。

步驟4

壓出來(lái)就是這樣，豬皮很有彈性哦，撈出瀝干備用。

步驟5

鍋里熱油，放入蒜米，姜絲，干辣椒，炒出香味。

步驟6

倒入豬蹄，翻炒均勻。

步驟7

加入老抽，翻炒均勻，加入半罐啤酒，雞精，少許鹽，燜10分鐘。

步驟8

大火收汁，再加入適量的鹽調(diào)味，放入蒜苗段，翻炒均勻即可。

步驟9

出鍋裝盤。

喜歡吃辣的，就多加辣椒，不喜辣，就不加辣椒。

作者：雪姜姜