材料：

云苓、土茯苓、薏米、白鯽魚(yú)1條、瘦肉3兩、生姜2片、鹽適量

做法：

1. 鍋燒熱，放油，開(kāi)小火將鯽魚(yú)慢慢煎至兩面金黃----這樣，煲出來(lái)的湯才會(huì)是好看的奶白色哦，而且魚(yú)肉也不容易煲爛----放一旁待用。

2. 處理瘦肉：瘦肉用水沖一下，同時(shí)切兩塊姜片(姜皮記得去掉，因?yàn)榻Ш畾?

3. 清洗藥材：將藥材用水簡(jiǎn)單沖洗一下

4. 煲中加入1500ml的冷水，把鮮料和藥材一起放下去，武火煲沸后，改文火煲1個(gè)半小時(shí)煲

5. 成品：煲好之后，調(diào)入適量的鹽，即可飲用，有藥材的清香，沒(méi)有腥味，好喝。

小竅門(mén)：

1. 選鯽魚(yú)：市場(chǎng)里的鯽魚(yú)有兩種，非洲鯽(也叫羅非魚(yú)、福壽魚(yú))和白鯽，煲湯用的是白鯽魚(yú)，要問(wèn)清哦

2. 加水：煲湯時(shí)要一開(kāi)始就加夠冷水，不能中途加水，要不正加熱的肉類(lèi)遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味

3. 水量：對(duì)1500ml之類(lèi)的如果沒(méi)有概念，就拿個(gè)農(nóng)夫山泉水瓶(1.5L和750ml的都行)先接水，然后再倒入煲中就好了