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春天細(xì)雨綿綿 外濕阻遏，人就容易感覺(jué)周身困頓 同時(shí)濕邪困滯脾臟 影響運(yùn)化，消化功能受損 出現(xiàn)腹脹納差、口渴不欲多飲等癥狀 因此春天養(yǎng)生以祛濕為主 五指毛桃是廣東一種特色的藥食材 在粵東客家地區(qū)為主的山上很是多見(jiàn) 因其葉子長(zhǎng)得像五指 葉片上長(zhǎng)有細(xì)毛 果實(shí)成熟時(shí)像毛桃 所以就叫做“五指毛桃”也被稱(chēng)為南芪 功效和北芪相近，同時(shí)也是祛濕小能手 雖然其補(bǔ)氣的功效不及黃芪 但是它有一個(gè)特別大的優(yōu)點(diǎn)：不易上火！ 聽(tīng)到這個(gè)，相信廣東人都會(huì)樂(lè)意來(lái)一把了 五指毛桃杞芡煲竹絲雞 主要功效：健脾益腎、益氣養(yǎng)血。 推薦人群：適用于脾胃氣虛、氣血不足、腳軟無(wú)力的人群以及日常家庭保健之用。 材料：五指毛桃50克、枸杞15克、芡實(shí)30克、花生20克、生姜3片、竹絲雞1只（3-4人量）。 做法：將五指毛桃、枸杞、芡實(shí)、花生用清水洗凈，稍浸泡，竹絲雞預(yù)先處理好（去毛、爪、內(nèi)臟等），切大塊，將所有食材和藥材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火滾沸后改用中小火煲約1小時(shí)即可調(diào)味食用。 湯品點(diǎn)評(píng)：這款湯滋而不膩，湯醇味美，湯中的芡實(shí)、花生都是常用的煲湯料，可以起到健脾養(yǎng)胃的作用。五指毛桃又稱(chēng)南芪，性微溫，味甘，有健脾補(bǔ)氣、行氣利濕、活絡(luò)的作用，除了用來(lái)補(bǔ)氣之外，對(duì)于腳倦無(wú)力、風(fēng)濕痹痛也有一定作用，再配合補(bǔ)肝腎的枸杞，這款湯也適合用于腿腳不好的老人家。竹絲雞就是我們常說(shuō)的烏雞，烏雞與一般雞肉相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，尤其適合氣血不足的女性。 五指毛桃祛濕湯 主要功效：益氣健脾祛濕 推薦理由：包你一口愛(ài)上的祛濕湯 材料：五指毛桃15g，茯苓10g，芡實(shí)（干）10g，炒薏米15g，赤小豆15g，陳皮1小角，豬扇骨1塊。 做法：豬扇骨洗凈斬大塊，焯水備用。其他材料洗凈備用。把所有材料放入湯煲當(dāng)中，加水2000ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 湯品點(diǎn)評(píng)： 茯苓、芡實(shí)、薏米、赤小豆都是祛濕之物，但它們都是光有祛濕功效，而無(wú)補(bǔ)益。一味祛濕也有傷正氣之嫌，五指毛桃就正好可勝任扶正祛濕這任務(wù)了。這款湯用豬扇骨比豬筒骨要好，雖然豬筒骨比較香，但是太過(guò)肥膩反而影響祛濕。豬扇骨肉質(zhì)瘦而不柴，煲完湯吃也是相當(dāng)不錯(cuò)的。 五指毛桃扁豆煲鯽魚(yú) 主要功效：健脾祛濕，補(bǔ)氣益中 材料：五指毛桃30g，扁豆30g，鯽魚(yú)500g；生姜數(shù)片（3~4人量） 做法：鯽魚(yú)洗凈去內(nèi)臟后小火煎至微黃，與其余材料洗凈后一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 湯品點(diǎn)評(píng)：對(duì)體虛人群來(lái)說(shuō)，五指毛桃的補(bǔ)益力度剛剛好，能保證將氣確實(shí)地“補(bǔ)”進(jìn)去，從而更好地驅(qū)動(dòng)扁豆祛濕的作用。鯽魚(yú)健脾和胃、除濕利水，《本草經(jīng)疏》中提到鯽魚(yú)“諸魚(yú)中唯此可常食”，魚(yú)肉高蛋白低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩而容易消化，是常用的補(bǔ)虛食材。因此本款湯非常適合作為脾胃虛弱或年老體弱人群的補(bǔ)中祛濕湯水。 五指毛桃淮苓玉米煲瘦肉 主要功效：祛濕益氣、健脾祛濕推薦人群：適用于身體疲乏、肢體困重、納呆，舌苔厚膩者以及日常祛濕保健。 材料：五指毛桃100g、干淮山50g、云苓20g、連須玉米1根、無(wú)花果3粒、瘦肉300g（3~4人份）。做法：五指毛桃洗凈，掰短段；其他藥材清洗稍浸泡；新鮮玉米剝?nèi)ネ馄げ⒈Ａ粲衩醉殻卸潭?；瘦肉洗凈切塊。將所有材料放入湯煲中，加水適量，武火滾煮15分鐘后改文火煲45分鐘，加入少量食鹽調(diào)味即可。湯品點(diǎn)評(píng)：夏季保健以祛濕清熱為宜，平素脾胃虛弱者要注意顧護(hù)胃氣。五指毛桃既能祛濕，又可益氣健脾補(bǔ)虛、舒筋活絡(luò)，搭配同樣健脾祛濕作用的淮山、云苓，以及清熱利濕的玉米和玉米須，適宜平素體虛疲乏、食欲不振、肢體困重者，也可作為夏季濕熱天氣的保健湯水。 |
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