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November

08.2018

現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。唐代文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有茶塢、茶人、茶筍、茶籯、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。

“國(guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶”，這是乾隆皇帝對(duì)飲茶的評(píng)價(jià)。

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茶具在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化中是點(diǎn)睛之品,在愛(ài)茶之友眼中更是一種藝術(shù)?！懊朗巢蝗缑榔鳌睔v來(lái)是中國(guó)人的器用之道,從粗放式鶿飲發(fā)展到細(xì)啜慢品式飲用,人類的飲茶經(jīng)歷了一定的歷史階段。不同的品飲方式,自然產(chǎn)生了相應(yīng)的茶具,茶具是茶文化歷史發(fā)展長(zhǎng)河中最重要的載體,為我們解讀古人的飲茶生活提供了重要的實(shí)物依據(jù)。

唐代是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上的第一個(gè)高峰。白瓷出現(xiàn)于北齊,唐代的白瓷可與南方的青瓷相媲美,出現(xiàn)了“北白南青”共繁榮的局面。當(dāng)然,飲茶的興盛也進(jìn)一步推動(dòng)了唐代陶瓷業(yè)的發(fā)展。陸羽特別推崇越窯青瓷,越窯青瓷在有唐一代達(dá)到了頂峰,出現(xiàn)了青瓷史上登峰造極的作品——秘色瓷。當(dāng)代窯址考古發(fā)掘材料證明,除越州窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯之外,北方的邢窯、曲陽(yáng)窯、鞏縣窯,南方的景德鎮(zhèn)窯、長(zhǎng)沙窯、邛崍窯在當(dāng)時(shí)也大量生產(chǎn)茶具。

宋代是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上的第二個(gè)高潮,除享譽(yù)盛名的五大名窯官、哥、汝、定、鈞外,浙江的越窯、龍泉窯青瓷,福建的建窯同安窯,江西的吉州窯,北方的磁州密均生產(chǎn)陶瓷,這些窯口大量生產(chǎn)不同類型的茶具,千年之后,我們借助這些陶瓷茶具可以領(lǐng)略當(dāng)時(shí)飲茶之盛況。

茶壺在明代得到很大的發(fā)展,在此之前有流、帶把的容器皆稱之為湯瓶,亦謂偏提,到了明代真正用來(lái)泡茶的茶壺才開始出現(xiàn),壺的使用彌補(bǔ)了蓋茶易涼和落塵的不足,也大大簡(jiǎn)化了飲茶的程序，受到世人的極力推崇。雖然有流有柄，但明代用于泡茶的壺與宋代用來(lái)點(diǎn)茶的湯瓶還是有很大的區(qū)別，明代的茶壺，流與壺口基本齊平，使茶水可以保持與壺體的高度而不致外溢，壺流也制成s形，不再如宋代強(qiáng)調(diào)的“峻而深”。明代茶壺尚小，以小為貴，因而“壺小則香不渙散，味不耽擱，況茶中真味，不先不后，只有一時(shí)，太早則未足，太遲則已過(guò),似見(jiàn)得恰好一瀉而盡,化而裁之存乎其人,施于他茶,亦無(wú)不可”。明代的茶具從材質(zhì)上來(lái)講,以瓷器和紫砂為主。明代景德鎮(zhèn)瓷器在元代的基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步的發(fā)展,全國(guó)的制瓷中心轉(zhuǎn)移到景德鎮(zhèn),燒制的青花、釉里紅、青花五彩等瓷器在元代的基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步的改進(jìn)。

康熙、雍正、乾隆三朝皇帝都喜飲茶,曾在宮中多次舉行茶宴,宴請(qǐng)文武百官,場(chǎng)面宏大,景徳鎮(zhèn)瓷窯生產(chǎn)大量茶具來(lái)滿足宮廷飲茶的需要。宮廷飲茶講究排場(chǎng),而民間飲茶則率性隨意,茶具也多了幾分野逸之氣。清代民用陶瓷茶具的造型更加活潑紋飾則更加生動(dòng)。各地由于飲茶習(xí)俗不一,形成了頗有地方特色的茶具蒙古族、藏族地區(qū)喜歡奶荼酥油茶,其地流行癭木奶茶碗、鎏金銀質(zhì)茶具?！泵晒抛?、藏族地區(qū)喜歡奶荼酥油茶,其地流行癭木奶荼碗、鎏金銀質(zhì)茶具。而閩、粵潮汕一帶則善烹功夫茶,喝功夫茶則有專門的茶具,就是稱之為潮汕四寶”的風(fēng)爐、玉書煨、孟臣罐若琛甌。