稻谷生產(chǎn)出來的是大米，不管對(duì)于南方人還是北方人來說都是以大米為主食的，大米可以用來蒸大米飯，也可以煮粥，而且也可以當(dāng)作糕點(diǎn)的原材料，對(duì)于經(jīng)常去買大米的人來說，有這樣的一個(gè)疑惑，同樣是“大米”，長(zhǎng)粒米和圓粒米究竟有啥區(qū)別？到底哪種更營(yíng)養(yǎng)呢？不知道的不如看看這篇文章，看后絕對(duì)讓你漲知識(shí)。

在我們?nèi)粘Ｉ钪校覀円话銜?huì)吃到三種大米，第1種是秈米，第2種是粳米，第3種是糯米，糯米我們一般在做糕點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)用到它，而秈米和粳米是大家最常吃到的，秈米就是長(zhǎng)粒的大米，粳米是我們平時(shí)吃到的圓粒大米，長(zhǎng)粒大米和圓粒大米不僅在形狀上有不同，其實(shí)種植的環(huán)境也是有差別的。

圓粒大米比較適合種植在高緯度的地帶，或是低緯度上海拔較高的地區(qū)，所以這種大米在東北比較常見，長(zhǎng)粒大米就適合種植在低緯度的地帶，很多地區(qū)都是可以種植的，尤其是在南方有大面積的種植，說過了兩種大米的種植不同，再來說說他們的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別和口感的區(qū)別。

其實(shí)兩種大米中所含的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是差不多的，都是含有蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，還有各種的礦物質(zhì)和維生素，微量元素，非要說不同，那就是圓粒米中含有的維生素B2，維生素E，還有鈣元素要比長(zhǎng)粒米高出那么一點(diǎn)，而長(zhǎng)粒米中所含的尼克酸和硒元素要比圓粒米高。

最后再來說說口感，大家知道為何印度人吃的大米飯很散，粒粒分明嗎？就是因?yàn)榇竺椎牟煌?，印度人愛吃長(zhǎng)粒的大米，長(zhǎng)粒大米粘性不高，蒸好的米飯不易粘連在一起，看起來很松散，而圓粒大米粘性就比較的大，蒸好的米飯黏在一起，如果煮粥的話，很粘稠，口感軟糯好喝。以上就是兩種大米的區(qū)別了，大家了解了嗎？可以根據(jù)自己的口感來選擇的。