夾沙肉，也被稱作喜沙肉和甜燒白，可以說是四川的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川味著名甜菜的一種。因鮮香甜糯、肥而不膩而備受老人喜愛。四川人在結(jié)婚或者壽宴時都會以“九斗碗”宴請賓客，其中夾沙肉更是不可或缺的美食。那么作為四川人很喜愛的一道甜菜到底是怎樣的呢？就讓鵬九跑腿小編帶你一起做出這道美食吧！

我們需要準備的食材很簡單，需要用到的有：五花肉、紅豆沙、糯米、紅棗、枸杞、紅糖還有少許的老抽。

制作夾沙肉步驟：

1、我們需要將糯米提前半天清洗干凈，用水泡上。

2、將枸杞和紅棗也一起泡上，這樣口感會更好。

3、泡好的糯米、紅棗、枸杞撈出，控干水分，加上適量的紅糖，放到一旁備用。

4、五花肉洗凈，用水稍微煮一下，擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色后，再涂上一層蜂蜜腌制一段時間。

5、另外起鍋燒油，放少許的油，油溫六七成熱后將肉皮朝下，放入鍋中，等肉皮表面焦黃后就撈出。

6、撈出的肉直接放到剛剛煮肉的水中，繼續(xù)煮五六分鐘，去除油膩，而且這樣做，蒸出來的肉皮不會起皺。

7、肉塊放涼后將其切片，第一刀不切斷，第二刀再切斷，切成“連夾片”。

8、將豆沙塞入肉片中，壓平。

9、把肉片平鋪到碗底，再鋪上糯米等食材。

10、上蒸鍋，蒸最少兩個小時，兩小時后，將其扣到盤子中。

這樣一道肉薄透明而不膩再配上香甜軟糯的糯米飯簡直是人間美味。如果你喜歡吃甜食，還可以適當?shù)亩喾判┘t糖，畢竟是自己做，完全可以根據(jù)自己的喜好增添食材的多少。