通常所說的削鐵如泥的刀，大家可能都是指的大刀，即用來格斗用的。這種刀，目前還沒有，以后也許會出現(xiàn)。古代所謂的削鐵如泥的刀，應該是形容其鋒利，采用夸張的手法吧。

一把刀如果要鋒利，就必須把刀刃磨的非常薄，這就對材料的強度、硬度、剛性和韌性有很高的要求。通常情況下，高硬度的材料韌性不好，高韌性的材料硬度又不夠。

比如高碳鋼，有較高的硬度和剛性，可以磨的非常鋒利，吹毛斷發(fā)沒問題，切豆腐非常好。但遇到堅硬的東西時，因其韌性不好，極容易崩刃。

隨著新材料的發(fā)明，以后也許會出現(xiàn)削鐵如泥的大刀。

但在機械加工中，刀具都可以做到削鐵如泥，不過其機理和大刀不同。常用的材料有高速鋼、硬質合金、陶瓷、立方氮化硼、金剛石等。現(xiàn)在大部分刀具表面還會有一層涂層，以增加其硬度、耐磨性等。

機加工刀具的設計和制造是技術含量很高的領域，目前大部分先進刀具還要進口，國產(chǎn)化需要進一步加強。和高端機床一樣，也是中國制造的一個痛點。