說(shuō)到農(nóng)村的大山，對(duì)鄉(xiāng)下孩子來(lái)說(shuō)是最熟悉不過(guò)了，臨山而居，放學(xué)后到溪流中摸魚(yú)捉蝦，到山上采摘野果、野菜、菌子，除了吃之外還可以賣(mài)掉攢學(xué)費(fèi)。清明前后，正值吃野菜的好時(shí)節(jié)，一種叫“山螞蚱”的野菜，生于石塊上，常被人當(dāng)雜草，卻是春天最好吃的野菜，根極為珍貴賣(mài)到7元一棵。

事實(shí)上，在農(nóng)村的山里很多植物不僅生長(zhǎng)在泥土里，有些生長(zhǎng)石壁或巖石縫中，比如石斛、石菖蒲、石橄欖，像“一金難求”的巖耳也生長(zhǎng)在石壁上。今天介紹的這種長(zhǎng)在石塊上的野菜名為山苜楂，在農(nóng)村都管它叫“山么楂”，叫順嘴后就成了“山螞蚱”。相比較常見(jiàn)的陸地野菜來(lái)說(shuō)，山苜楂可以說(shuō)是一種奇怪的植物，喜歡長(zhǎng)在向陽(yáng)山坡的灌木叢中的石縫中或者是亂石灘的石塊上面。

每年清明春雨過(guò)后，山苜楂就從雜草叢中冒出嫩綠的葉芽，剛發(fā)出的嫩葉一簇簇地從去年干枯的莖稈下冒出地面，每枝葉柄上長(zhǎng)有七八片葉子，葉片細(xì)長(zhǎng)呈嫩綠色，像麥田里的面條菜。每到這時(shí)候，村里的大人小孩，就會(huì)挎著籃子到山上找山苜楂。

采摘山苜楂時(shí)，只掐頂端最嫩的三五片葉子，將山苜楂菜洗凈后開(kāi)水汆一下，再用涼水浸泡幾小時(shí)，可以做涼拌菜、蒸山苜楂菜包子、山苜楂餃子，或者是煮咸湯吃起來(lái)是又鮮又香，是春天最好吃的山野菜之一。

野菜在農(nóng)村是最不稀罕的東西了，為什么人們對(duì)山苜楂這么稀罕呢？

首先，是山苜楂的食用價(jià)值，山苜楂葉子和根含維生素C、纖維素，鈣、鋅、鐵等十幾種微量元素。其中每100克山苜楂莖葉含磷56毫克、鈣85毫克、 維生素C25毫克。入菜食用對(duì)軟化血管、降壓降血脂、控制體重、化腐生肌長(zhǎng)骨有較好的效用。另一方面，山苜楂只生長(zhǎng)在山坡林下，野生數(shù)量很少還非常難找。

山苜楂是多年生草本植物，學(xué)名長(zhǎng)霞草。山苜楂多分枝，株高可達(dá)一米以上，夏天枝干頂端開(kāi)淡粉色小花，因花蕊長(zhǎng)于花瓣，因此叫它長(zhǎng)蕊石頭花，長(zhǎng)蕊絲石竹。山苜楂盛花期時(shí)，淡粉色小花在莖葉間如繁星密布，可以制作干花或插花，有很好的觀賞價(jià)值。

山苜楂有很好的食用藥用和觀賞價(jià)值，很多人到山里挖山苜楂老根回家種植在院子里，可以采摘葉子食用還可以美化自家的院落。如今山苜楂成了稀罕貨，春天其葉子一斤賣(mài)到十幾元，帶老根的山苜楂賣(mài)7元一棵。大家見(jiàn)過(guò)山苜楂嗎？對(duì)山苜楂這種野草還有什么了解？歡迎說(shuō)說(shuō)您的看法。