1973年，世界衛(wèi)生組織確認(rèn)是人體必需的微量元素。

中國營養(yǎng)學(xué)會也將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)元素之一。

硒是一種非金屬元素，固體硒為褐色非固體硒為暗褐色，硒在地球上的儲藏量很少，并且非常分散。

硒是一種能顯著提高人體免疫機能，是部分重金屬元素的解毒劑，與人體健康密切相關(guān)，起著其它微量元素少見的作用，尤其是在防癌、抗癌、預(yù)防心腦血管等疾病方面發(fā)揮著重要作用，被國內(nèi)外科學(xué)家譽為“生命之火、抗癌之王”、“細(xì)胞保護神”之美稱，上世紀(jì)八十年代就被聯(lián)合國衛(wèi)生組織及中華醫(yī)學(xué)會認(rèn)定為繼碘、鋅之后的第三個人體必需補充的微量營養(yǎng)元素。