主要食材：

鱸魚 1條

番茄 2個

蔥 4根

雞蛋 1個

香菜 1株

配料：

白糖 適量

淀粉 適量

姜泥 1大匙

番茄醬 適量

芝麻油 適量

烹飪時長：20分鐘

烹飪步驟：

【1】處理鱸魚

先將魚骨上的血擦干凈、沖洗除腥， 然后將魚肉有刺的部分剔除備用。

【2】熬魚湯

在鍋中倒入適量芝麻油，將魚頭、魚骨、番茄蒂和蔥段放入鍋中一起翻炒，再加入適量滾水熬湯。

【3】切魚肉

將剔除魚刺的魚肉切小片后，沖洗除腥。

【4】調(diào)味攪拌

在魚肉中依次加入鹽、糖、白胡椒，并攪拌均勻。

【5】魚肉勾芡

在魚肉中加入適量蛋清和淀粉，并攪拌均勻。

【6】炒番茄

在鍋中加入適量芝麻油，將姜泥、番茄放入鍋中翻炒，可根據(jù)個人口味加入適量番茄醬。

【7】熬番茄魚湯

將魚湯過濾后，加入番茄中熬煮，并加入適量的鹽和白糖調(diào)味。

【8】加魚片

關(guān)火，將魚肉片放入鍋中泡煮幾分鐘后，開大火將湯煮滾至魚肉熟即可。

【9】盛盤

將番茄鱸魚湯盛盤，撒上蔥末、香菜末，再淋上一點芝麻油就可以享用啦。

番茄鱸魚湯：'我長這個樣子！'

美食品鑒：

番茄鱸魚湯端上來啦！迫不及待地先喝一口湯，酸中帶鮮，非常開胃！魚肉好嫩好嫩，根本不需要怎么嚼，好消化也好吸收。

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