小時(shí)候，每天媽媽都會囑咐我們要吃上一個(gè)雞蛋，雞蛋在老百姓眼中也是最有營養(yǎng)的食物。逢年過節(jié)，雞蛋就是性價(jià)比最高達(dá)的禮品。在親朋好友身體不適的時(shí)候，雞蛋也是最佳的禮品選擇。雞蛋因其營養(yǎng)價(jià)值和低廉的價(jià)格，也就成了大眾最為熟悉的好東西。

雞蛋中含有人體所需要的必需氨基酸，其蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且還有著完美蛋白的美譽(yù)。B族維生素是人體所需要的一類維生素，參與人體能量代謝，對于人體健康有著重要的關(guān)系。只不過很多食物中所含有的B族維生素種類有點(diǎn)不全，不是缺少維生素B1就是缺少維生素B12，或者是缺少葉酸、煙酸等等。雞蛋的蛋黃雖然小，卻含有人體所需要的全部B族維生素，簡直就是一個(gè)B族維生素的濃縮膠丸。

雞蛋中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)在其他蛋類食物中也都含有，比如鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的個(gè)頭比較小，但是其含有的營養(yǎng)物質(zhì)并不低于雞蛋。相反，鵪鶉蛋所含有的某些營養(yǎng)素的含量還會高于雞蛋，接下來我們就一起來看看鵪鶉蛋所含有的營養(yǎng)物質(zhì)。

維生素A是一種人體不能缺少的營養(yǎng)素，不僅可以緩解眼睛疲勞，還能夠提高免疫能力，減少上呼吸道疾病。植物性食物中不含有維生素A，維生素A只存在于動物性食物中。100克鵪鶉蛋中維生素A的含量是337微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常見的雞蛋。

鋅參與人體內(nèi)多種酶的合成，對于免疫力有著重要的作用。很多人常說女人要補(bǔ)鐵，男人要補(bǔ)鋅，鋅元素與男性生育能力有著重要的關(guān)系。鋅元素缺乏，會影響男性精力質(zhì)量，造成精子活動能力下降，精子質(zhì)量降低，甚至?xí)鹉行圆挥Y的發(fā)生。

植物性食物中相對而言，鋅元素的含量較低，而動物性食物中鋅元素的含量會高一些。鵪鶉蛋中鋅元素的含量也高于雞蛋，這對于補(bǔ)充鋅元素來說尤為重要。充足的鋅元素，也會讓您提高免疫力，健康也更有保障。

很多人對于膽固醇避而遠(yuǎn)之，希望吃到的食物中膽固醇的含量更低一些。有時(shí)候在雞蛋的時(shí)候，可能就會因?yàn)榈包S中含有膽固醇而拒絕食用雞蛋黃。雞蛋中不僅含有膽固醇，也含有卵磷脂，卵磷脂會抑制膽固醇在身體中的吸收。蛋黃可以吃，只不過要注意攝入量。鵪鶉蛋中所含有的膽固醇要低于雞蛋，食用的時(shí)候也會讓人更安心。

鵪鶉蛋比較小，大多數(shù)人在吃的時(shí)候可能會忘記了數(shù)量的問題。其實(shí)，鵪鶉蛋也要注意攝入量，每天不要超過5個(gè)。而且在食用鵪鶉蛋的時(shí)候，最佳的食用方法是把鵪鶉蛋煮熟后食用，盡量不要采用煮茶葉蛋的方式，以免食用較多的食鹽而不利于身體健康。