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來自： Angelbakpzkcfq > 《烹調(diào)竅門炒糖色》
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輕松動手，你離大廚只差一步
【調(diào)料】炸油三斤，生粉一兩，鹽適量，醬油、花椒面各少許。炸廣東肉在博山菜當中也屬于名菜?！菊{(diào)料】炸油三斤，生粉一兩半，蛋清一個...
不用蛋清、生粉
不用蛋清、生粉不用蛋清、生粉 時間:2011-08-12 16:33來源:本站原創(chuàng) 作者:中國大廚0601期 點擊: 2060 次。魚蓉內(nèi)加入少許水，用手攪一下，使魚蓉中帶下來的血絲溶進水中，將水濾掉，以保證魚丸色澤白凈...
學個新菜吧...醬爆目魚年糕粒，5分鐘上桌！
學個新菜吧...醬爆目魚年糕粒 ，5分鐘上桌！教我們做他自創(chuàng)的菜——醬爆目魚年糕粒！
關(guān)于牛肉怎么做才嫩的多種方法
2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，...
羊肉怎么炒不硬？
羊腿肉500克大蔥一根紅辣椒四個蒜子五個香菜三根姜一塊蛋清半個濕淀粉半湯匙干淀粉一茶匙鹽1.5茶匙黃酒半湯匙生抽一湯匙糖半茶匙胡椒粉...
不管炒什么肉只要記住這4招 肉質(zhì)鮮嫩更有味
還有腌肉時不要放鹽，因各種肉食千萬不要放鹽，這里就這樣放蠔油和醬油就可以了，你要是放鹽肉會變的老化，特別是做水煮肉片的時候會發(fā)...
杏仁蝦球的做法
杏仁蝦球的做法杏仁蝦球的做法。新鮮的蝦球混合著杏仁的酥香，好吃又養(yǎng)眼！蝦仁 200克目魚肉 50克肉膘 15克鹽 1/4茶匙蛋清 1個生粉 1/2...
青椒炒肉，千萬不要用生粉腌肉，老廚師教你怎么腌制，肉嫩滑不柴
青椒炒肉，千萬不要用生粉腌肉，老廚師教你怎么腌制，肉嫩滑不柴。蒸肉，例如雞肉，蒸之前加入調(diào)味品之外，還要加入生粉拌勻再蒸，作用...
不要老是用小米來煮粥，這些做法更好吃，收藏給家人更多驚喜
不要老是用小米來煮粥，這些做法更好吃，收藏給家人更多驚喜。小米丸子。4、揉成小米丸子備好，隔水蒸熟；小米蒸排骨。主料：排骨、小米...
微信掃碼，在手機上查看選中內(nèi)容
