電飯鍋蛋糕簡(jiǎn)單做法，香軟蓬松不塌陷，一次成功，比烤的還好吃！

長(zhǎng)沙7喜 2020-04-14

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許多人因?yàn)闁|西都不是很齊全，所以想要做點(diǎn)好吃的，還是比較費(fèi)勁的。比如說(shuō)要想吃個(gè)蛋糕什么的，沒(méi)有打蛋器，沒(méi)有烤箱，這怎么辦呢？看著網(wǎng)上人家一個(gè)個(gè)的做蛋糕做得火熱，你是不是光心癢癢了，卻因?yàn)闆](méi)法動(dòng)手做而有點(diǎn)失落。

今天就為大家分享一個(gè)電飯鍋版蛋糕的最簡(jiǎn)單的做法，沒(méi)有烤箱沒(méi)關(guān)系，電飯鍋一樣的可以做。沒(méi)有打蛋器沒(méi)關(guān)系，教你用礦泉水瓶做一個(gè)，一切問(wèn)題都不是問(wèn)題，只要你動(dòng)手，好吃的蛋糕就能做成功。下面就為大家詳細(xì)介紹這個(gè)電飯鍋蛋糕的做法，一次就能做成功，香軟蓬松不塌陷，非常的有彈性。用來(lái)當(dāng)早餐或者下午茶，都是非常不錯(cuò)的哦，小孩子也非常的喜歡吃。

【電飯鍋蛋糕】

一，食材：雞蛋4個(gè)，低筋面粉80g，牛奶30ml，白砂糖80g，檸檬汁幾滴，玉米油適量。

二，電飯鍋蛋糕的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將雞蛋先進(jìn)行蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里。先加2勺白砂糖，攪拌均勻，再加30ml的牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。再加入3勺玉米油，攪拌均勻后過(guò)篩加入80g低筋面粉，繼續(xù)攪拌至沒(méi)有任何面粉顆粒就可以了。

2.開(kāi)始來(lái)攪拌蛋清，如果家里有檸檬，可以擠上幾滴檸檬汁進(jìn)去，去除雞蛋的腥味，如果沒(méi)有，用白醋幾滴也是可以的。然后把60g白砂糖分3次加入蛋清里面，第一次打發(fā)到有大泡泡的時(shí)候，加入第二次，打發(fā)至有紋路了，開(kāi)始加入第三次，這次打發(fā)至提起打蛋器能夠拉扯出倒三角來(lái)就打發(fā)成功了。家里沒(méi)有打蛋器，用筷子肯定惱火，教大家一招，找一個(gè)礦泉水瓶，把底部去掉，然后剪成細(xì)條，這樣用來(lái)打發(fā)蛋清也是非?？焖俚呐?。

3.把打發(fā)好的蛋白霜先倒一半到蛋黃液里面，用刮刀切拌均勻，記得不要用打圈的方式來(lái)攪拌，用切菜的方式切拌均勻，這樣不容易消泡，蛋糕才蓬松。切拌均勻后，再把蛋黃液倒入蛋白霜里面，繼續(xù)切拌均勻。

4.把電飯鍋里面均勻刷一層食用油，然后把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入電飯鍋里面，再稍微震動(dòng)一下，排除里面的小氣泡。然后蓋上蓋子，開(kāi)啟煮飯鍵。

5.等到它調(diào)到保溫鍵的時(shí)候，拿一個(gè)濕毛巾，蓋住電飯煲的出氣孔。等20分鐘后，再開(kāi)啟煮飯功能鍵，再次跳到保溫鍵時(shí)，再等待20分鐘。這時(shí)候再揭開(kāi)鍋蓋，用牙簽插進(jìn)去，試試看，蛋糕熟透了沒(méi)有。熟透的蛋糕牙簽取出來(lái)的時(shí)候不會(huì)帶出蛋糕糊。在電飯鍋?zhàn)龅案獾臅r(shí)候，不要揭開(kāi)鍋蓋哦，不然蛋糕會(huì)塌陷下去。

6.直接倒扣電飯鍋，輕松就能取出蛋糕了，切成塊，蓬松暄軟的蛋糕就做好了，帶著濃濃的雞蛋牛奶香味，特別的松軟有彈性，這樣做出來(lái)的蛋糕一點(diǎn)都不會(huì)塌陷哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)電飯鍋蛋糕簡(jiǎn)單做法就結(jié)束了，沒(méi)有烤箱沒(méi)關(guān)系，電飯鍋一樣做出香軟蓬松的蛋糕來(lái)，比烤箱烤的還要好吃哦。記得做蛋糕打發(fā)蛋清是關(guān)鍵，一定要打發(fā)到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何僥幸心理哦。還有一個(gè)就是蛋黃液和蛋白霜攪拌的時(shí)候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那樣不容易消泡。還有就是做出來(lái)有腥味，不好吃，記得加幾滴檸檬汁或者幾滴白醋就可以解決了。如果你還有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定會(huì)盡可能詳細(xì)地告訴大家哦。

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來(lái)自：長(zhǎng)沙7喜 > 《美食》

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