肥胖是一種營養(yǎng)代謝失衡性疾病，指人身體的脂肪含量相對較多或者體重超標(biāo)的生理狀況。相關(guān)研究表明，荷葉、決明子、肉堿等物質(zhì)成分對減肥有一定的輔助效果。減肥類保健食品不屬于藥品，副作用小，因此在減肥人群心 目中的分量越來越重，發(fā)展也呈現(xiàn)飛速增長的勢頭。

我國的保健食品種類豐富、規(guī)模龐大、功能多樣，通過對國家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站的信息搜索，截至2018年11月，我國共批準(zhǔn)上市保健食品17 470種，其中國產(chǎn)保健食品16690種、進口保健食品780種。在已批準(zhǔn)上市的保健品中，通過在保健功能中輸入“減肥”關(guān)鍵詞后搜索出的國產(chǎn)保健食品有401種，占總保健食品的2.29%，進口的減肥保健食品有10種，占進口保健食品的0.057%。

減肥類保健食品的配方組分分析 

通過對數(shù)據(jù)信息進行分析，減肥類保健食品（國產(chǎn)401種、進口10種）中使用的主要原料共有429種，累計使用頻次為2854次。目前使用最多的前20種分別為荷葉、決明子、左旋肉堿、澤瀉、山楂、茯苓、綠茶、絞股藍(lán)、左旋肉堿酒石酸鹽、硬脂酸鎂、魔芋、茶多酚、荷葉提取物、淀粉、纖維素、何首烏、麥芽、糊精、甘油和丙酮酸鈣。

減肥類保健食品的功效成分分析 

減肥類保健食品其功效成分呈現(xiàn)多樣性，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計，411款減肥產(chǎn)品中，標(biāo)注了功效成分的有331款，未標(biāo)注功效成分的有80款，大部分減肥類保健食品含有2種以上功效成分，如圖1所示，其中功效成分較多的有肉堿、總黃酮、茶多酚、總蒽醌和丙酮酸鈣， 此5種功效成分在減肥類保健食品中出現(xiàn)的總頻次為410次。

肉堿（左旋肉堿）作為減肥類保健食品的功效成分所占比例最高，達到31.87%。左旋肉堿能使體內(nèi)脂肪酸氧化酶的活性有所增強，能有效的控制體重和降低血脂水平，改善代謝綜合癥的腹部肥胖、血脂異?？蛊诘裙δ埽烧T導(dǎo)與脂肪分解有關(guān)酶類的基因表達刺激脂肪細(xì)胞增加脂肪分解和β-氧化水平，從而達到降脂減肥的效果。另外，左旋肉堿夠促進消化液分泌，提高消化酶活性，調(diào)整胃腸功能，被廣泛地應(yīng)用在減肥類保健食品、運動員食品、嬰幼兒食品和中老年人營養(yǎng)補充食品中。

具有減肥功效的黃酮類化合物主要包括蘆丁、各類黃酮、大豆異黃酮等，黃酮類物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)血脂，具有抗氧化作用，同時能強效清除因加班熬夜或劇烈運動產(chǎn)生的自由基，從而消除身體疲勞、抗衰老。大豆異黃酮是一類重要的植物雌性激素，具有獨特的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，對人體健康有著重要作用，有減肥降脂、抗氧化、抗腫瘤等功能，近年來也被廣泛應(yīng)用在減肥類保健食品原料中。

蒽醌是一類有機化合物的總稱，廣泛存在于藥用植物中，如大黃、決明子和番瀉葉中就富含此類物質(zhì)，蒽醌具有減肥功效，主要通過促進腸道蠕動，加快脂質(zhì)排泄的下泄途徑和抑制體內(nèi)甘油三醇及脂質(zhì)膽固醇的合成，降低血脂水平的途徑。

丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減肥清脂、減少體重等功能；周勇等研究表明，適量運動結(jié)合丙酮酸鈣補充能夠有效改善肥胖女大學(xué)生的血脂水平和體成分。