在家閉關，全民掀起了自制美食的高潮！從饅頭到包子，從涼皮到油條，現(xiàn)在大家又無比想念香甜松軟的蛋糕！

很多人問我：“家里沒有烤箱，聽說電飯煲可以做蛋糕，怎么做？”

其實我家烘焙工具很齊全，烤箱都有好幾個，本來也從來沒想過要用電飯煲做蛋糕。但是問的人多了，又看到朋友圈各種電飯煲蛋糕的翻車現(xiàn)場，有很多塌陷的凹陷的飛起的，我也終于忍不住了！

電飯煲做蛋糕成功的關鍵，方子要靠譜，很多人第一步就錯了，難怪要翻車！

我的每個方子都是經過自己測試，絕對靠譜。這個電飯煲酸奶蛋糕，超級成功，不開裂不塌陷，耶耶耶，比烤箱還簡單，成功率更高！

曬朋友圈，無數(shù)人點贊，都說是見過最美的電飯煲了，一下成為朋友圈的廚神，紛紛留言求做法！

我這個蛋糕不僅好看，好吃，關鍵還健康哦！

不用一滴油，不用一滴水，純酸奶制作，細膩輕柔得像云朵，口感類似外面蛋糕店賣的芝士蛋糕或乳酪蛋糕，比戚風蛋糕還要好吃。

用料只有雞蛋、面粉和酸奶，非常健康，怎么吃也吃不胖，愛美的女生也可以大口大口吃啦！

看看這個切面，非常細膩，輕輕一咬，入口即化，是吃過來最好吃的蛋糕！

這種酸奶蛋糕如果用烤箱做，還有一定難度，又要水浴又要低溫，既要擔心開裂，又要擔心塌陷，說不定還要蓋錫紙。

但是用電飯煲做，這些全都不用考慮，因為電飯煲本來加熱比較溫和，而且也不失水，所以新手也百分百成功！

哈，烤箱面包機都可以扔了，把一切交給萬能的電飯煲，快去試試吧！

好吃不發(fā)胖，閉關結束依然瘦成美猴王！

材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴

做法：

1. 準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。

2. 蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。

3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態(tài)大約是這樣，細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同，所以如果你覺得面糊太干，可以再加一點點酸奶。

5. 蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發(fā)，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態(tài)就可以，不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要畫圈，以免消泡。

7. 動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。

8. 電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲“蛋糕”鍵，時間是50分鐘。電飯煲內膽一般是不沾的，但是刷少許油，便于蛋糕脫模，我這個就是忘記刷油，用刮刀鏟下來的，所以底部有一點破相。

這個蛋糕是小火慢烤型，如果你家電飯煲沒有自帶“蛋糕”鍵，你可以看看有沒有“精煮飯”之類的按鍵，反正就是找一個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序。如果1個不夠，那就2個，中間不要開蓋。

9. 時間到，打開電飯煲，上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了?？梢匀〕鲲堨覂饶懀磐饷鏇鲆幌?，不用倒扣。

10. 一段時間后，你會看到蛋糕自動脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦。提起飯煲，輕輕倒過來，最好動作溫柔一點，蛋糕超級嫩哦，太粗魯了會有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的還漂亮，不用擔心開裂，簡單，成功率百分百！

“嗷嗚”一大口，好吃！