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新冠肺炎流行，把很多人變成了大廚，但是，小編提醒大家，廚房里一些廚具、家用電器中常常會(huì)滋生致癌物，很多我們習(xí)以為常的生活習(xí)慣又會(huì)進(jìn)一步增加致癌風(fēng)險(xiǎn)！ 01 冰箱——霉菌 冰箱是我們存儲(chǔ)食物的地方，非常容易滋生一級(jí)致癌物——霉菌。 霉菌的孢子生命力非常頑強(qiáng)，甚至能抗住零下50多度的低溫，雖然在零下10度就不繁殖了，但是只要它沒被殺死，溫度一旦上升就會(huì)恢復(fù)生命活力。 有些人會(huì)說：“我都會(huì)定期清理冰箱里面的食物，應(yīng)該不會(huì)有霉菌吧?！贝箦e(cuò)特錯(cuò)，你忘記了一個(gè)最臟的地方——冰箱的密封條。 塑料和乳膠的密封條都可以滋生霉菌，這些霉菌再繼續(xù)污染冰箱內(nèi)的食物。人食用后，輕者引發(fā)感染、過敏，重者可能會(huì)致癌。 密封條如何快速清理呢？ 冰箱除霉小妙招 冰箱門的霉菌很難清除，我們可以按1:1的比例，兌好酒精和可樂，再用吸水性強(qiáng)的紗布或紙纏繞在叉子上，蘸一蘸溶液，沿著冰箱門縫隙清除霉菌。 02 油煙機(jī)——環(huán)氧丙醛等致癌物 油煙機(jī)經(jīng)常沉積大量的污垢，但很多家庭都沒有清潔油煙機(jī)的習(xí)慣！不僅會(huì)使排氣不順暢，吸煙能力越來越弱，而且酸敗的油垢遇熱后，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，比如環(huán)氧丙醛等！ 油煙機(jī)清理小妙招 1.拆卸油盒、濾網(wǎng)等零件，鍋中燒開水并加入食用堿，食用堿與熱水的比例為1:150； 2.將拆下來的零件放入堿水中浸泡15分鐘；浸泡的同時(shí)，用百潔布蘸上堿水，把抽油煙機(jī)的外殼擦拭一遍； 3.用熱水清洗泡好的零件，并安裝回油煙機(jī)上，再用洗潔精水擦拭油煙機(jī)表面。 03 筷子——幽門螺桿菌 幽門螺桿菌是導(dǎo)致胃癌的最重要危險(xiǎn)因素，它已被世界衛(wèi)生組織定為Ⅰ類致癌原，它的傳播和吃密切相關(guān)。 日常使用的筷子是家庭中幽門螺桿菌的重要傳播途徑。通過定期給餐具消毒、換新等方式可以預(yù)防細(xì)菌傳播。 筷子消毒小妙招 把筷子、碗等餐具放入大鍋中，加水完全沒過餐具，沸水煮15分鐘即可消毒。 普通家庭建議三個(gè)月到半年更換一次新筷子，如果家中有已經(jīng)感染了幽門螺桿菌的患者，最好給患者使用不銹鋼之類更易消毒的材質(zhì)的筷子，單獨(dú)清洗、晾曬，預(yù)防效果會(huì)更好一些。 04 菜板——黃曲霉毒素 長期清潔不當(dāng)?shù)牟税?，尤其是木質(zhì)菜板，容易滋生一級(jí)致癌物——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。 清洗案板小妙招 平時(shí)可用開水燙菜板，放在通風(fēng)處；每周用堿水清洗菜板，并置于陽光下暴曬。建議一年換一塊菜板。 01 不要大量囤積食物 新冠肺炎疫情期間，很多人有囤米囤面囤菜的習(xí)慣，以備不時(shí)之需。 但是這些食物如果儲(chǔ)存不當(dāng)，就可能會(huì)滋生出一類致癌物黃曲霉毒素。它被稱為最強(qiáng)致癌物，可以誘發(fā)肝癌、骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等多種癌癥。
這些食物都不能大量囤積△ 如何預(yù)防黃曲霉毒素產(chǎn)生 ① 食材存放在干燥明亮的環(huán)境中。 ② 避免大量囤積食物，盡量選擇小包裝。 ③ 發(fā)霉的食材要丟棄，不能切除霉變部位后繼續(xù)食用。 02 菜板、菜刀生熟分開 切生熟食的菜板和刀一定要分開，因?yàn)槲粗笫斓聂~蝦易有寄生蟲，如果切完魚的刀附著有寄生蟲，再去切水果，很可能就把寄生蟲吃進(jìn)體內(nèi)。 比如華支睪吸蟲，寄生體內(nèi)后會(huì)誘發(fā)膽管癌。大部分寄生蟲都可以通過糞口傳播。
如何預(yù)防寄生蟲感染 ① 生熟廚具分開。 ② 不生食淡水魚。 ③ 不要喂食寵物未煮熟的魚蝦等食物。 日常生活中一些習(xí)以為常的習(xí)慣 還有家中易被忽略的角落 都可能會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 多留意這些細(xì)節(jié)，可以讓我們更健康 |
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