要說早餐吃什么，對于暖暖來說在營養(yǎng)美味的早餐都抵不上一張蔥油餅。烙上兩鍋，再配上一杯咸口味的豆?jié){或者是咸稀飯，那是越吃越香。

對于新手來說最難得恐怕就是比例與分層了，萬事萬物都有對應(yīng)的方法與技巧，如果一味的靠自己去摸索的話，沒有底激情與興趣恐怕很難做到吧。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下詳細(xì)做法與技巧，讓你如何簡單快速的做出美味又營養(yǎng)的蔥油餅。

大廚竅門：在和面時(shí)加入少許食用油，可減少面團(tuán)筋度的產(chǎn)生，從而縮短面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間。

-食材-

面粉/鹽/白糖/食用油/

午餐肉/小蔥/芝麻

-具體步驟-

食材處理：碗中放入250克面粉、2克鹽、2克白糖、少許食用油、少量溫水，攪拌成棉絮狀。

制作蔥油酥：單取一個碗，加入兩小勺小蔥、一勺白芝麻、少許鹽、兩勺面粉，攪拌均勻之后加入熱油。

搟面團(tuán)：將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成0.3公分厚度左右的圓片，加入蔥油酥，使面皮都沾上蔥油酥，將切好的午餐肉灑到圓片上并卷好，再重新?lián){成0.5公分左右。

烙制：鍋預(yù)熱好之后，將餅鋪在平底鍋上并關(guān)小火蓋上鍋蓋烙制3分鐘，翻面繼續(xù)小火烙制三分鐘左右即可出鍋。

薺菜生煎包的詳細(xì)做法，點(diǎn)擊這里即可查看~

大廚竅門：加入口蘑增加口感，家中沒口蘑也可用其他蘑菇代替。

-食材-

翅中/蒜末/鹽/白糖

糯米粉/面粉/清油/口蘑

面包糠/芝麻/香蔥

-具體步驟-

食材處理：翅中表面剞上一字花刀后稍微清洗放入碗中，將口蘑切成大厚片備用。

掛粉腌制：在碗中加少許蒜末、少許鹽、少許糖，簡單的抓拌，加入兩勺糯米粉、一勺面粉、少許清油，再簡單抓拌，腌制5分鐘即可

煎制：油鍋4成熱時(shí)關(guān)小火放入翅中，在保持中火煎制，三分鐘左右翻面，繼續(xù)煎制兩分半左右。將口蘑加入油鍋繼續(xù)小火煎制至變色即可出鍋。

炒制：加入少許油，將蒜末放入鍋中小火炒制，炒制銀色加入面包糠翻炒，再加入翅中及口蘑翻炒。

最后：加入少許鹽、少許糖、少許芝麻、少許香蔥略微翻炒即可。