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假期第二天，一枚勤勞菜上線。 今日主題，擁抱夏天。 前兩天廣州官宣入夏，冬天的衣服被子，終于可以正式收起來(lái)了。 床上用品和沙發(fā)套也都拆洗了，換上了更適合夏天的明亮花色； 家里的布局，我也重新挪了一下，專門開辟了閱讀區(qū)，光線好但不會(huì)被陽(yáng)光直射。 窩在懶人沙發(fā)里看書，超愜意～ 我還把這些年收藏的碗碗碟碟、瓶瓶罐罐，也全都洗了一遍，重新陳列，準(zhǔn)備篩選一下給你們做餐具分享。 洗洗涮涮，一上午也就過(guò)去了。 最后癱在沙發(fā)上，有點(diǎn)累，卻幸福感爆棚。 目之所及，明明都是熟悉的物件，但因?yàn)樽隽诵┬≌{(diào)整，又重新被賦予了新鮮感。 休息一會(huì)兒，差不多也到飯點(diǎn)了。 今天就簡(jiǎn)單點(diǎn)，做個(gè)快手又不失豐盛的海鮮咖喱炒飯，犒勞自己！ 你們瞧，這金燦燦的顏色，夠誘人吧！ 其實(shí)平時(shí)做蛋炒飯，我也愛隨手下一點(diǎn)咖喱粉，增香提味，顏色也會(huì)更好看。 （這個(gè)小技巧，你們可以get一下 不過(guò)用咖喱粉炒飯，還需要再次調(diào)味。 今天我做這道咖喱炒飯，稍微偷了個(gè)懶，直接用了咖喱塊。 做出來(lái)的咖喱飯，口感介于炒飯和燉飯之間，咖喱緊緊裹住每一粒米飯，惹味十足。 另外，這盤炒飯里還藏了另一個(gè)小驚喜，菠蘿。 春夏之交的菠蘿酸甜可口，這抹清新在濃郁的咖喱味中一躍而出，讓人仿佛置身熱帶島國(guó)，開始享受濃濃的夏日風(fēng)情。 用咖喱塊、菠蘿奠定了味覺基調(diào)，剩下的配料怎么加就很隨意了。 我放了蝦仁和魷魚，配上菠蘿，就是熱帶海洋風(fēng)情。若是沒有海鮮，也可以換成切成小粒的雞腿肉。
我還加了些色彩豐富的彩椒、胡蘿卜，為炒飯錦上添花。 你們大可任意搜刮冰箱里的剩余食材，放進(jìn)咖喱炒飯的大熔爐里。 不好吃？不存在的！
- 咖喱海鮮炒飯 - [ 食材 ]
鮮蝦10只 魷魚2條 雞蛋2個(gè) 冷米飯1大碗 洋蔥1/4個(gè) 紅蔥頭（可選）2個(gè) 菠蘿1/4顆 胡蘿卜30g 彩椒100g 咖喱塊50g 椰子粉1大勺 生抽1大勺 鹽適量 香菜適量 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食譜 ] 1.蝦剝殼，蝦頭留下備用，一半的蝦仁切丁，另一半的蝦仁開背
魷魚剝皮后，切段 魷魚的皮去除干凈才能減輕腥味
2.菠蘿切丁，彩椒切絲，洋蔥、紅蔥頭切碎、胡蘿卜切細(xì)丁 紅蔥頭香味濃，跟咖喱很般配
3.冷米飯加入1個(gè)雞蛋抓勻，另一個(gè)雞蛋打散備用
4.起一平底鍋，下少許油加熱，中火下入蝦頭煸炒出油撈出，再下蝦仁、魷魚、少許鹽，煎至八成熟盛出
5.不用洗鍋，加少許油，下入蛋液炒散，再下米飯翻炒至粒粒分開，待米粒開始在鍋中跳動(dòng)時(shí)，便可盛出待用
6.鍋中下少許油，下洋蔥、紅蔥頭，中火炒出香味，再下胡蘿卜翻炒2-3分鐘，加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉，翻炒至咖喱融化
下入炒飯、蝦仁、魷魚圈、彩椒絲、菠蘿翻炒均勻，加一大勺生抽調(diào)味便可出鍋 咖喱塊已經(jīng)夠味啦，重口味的小伙伴可以先嘗一下味，若覺得不夠咸再加鹽
撒上一把香菜碎提香，開吃！
一份炒飯好不好吃，香氣絕對(duì)是判斷的第一環(huán)節(jié)。 不是我吹牛，我的這盤海鮮咖喱炒飯，炒的過(guò)程里就能讓你欲罷不能了。 蝦油香、蛋香、洋蔥香、咖喱香、椰香、菠蘿香，環(huán)環(huán)“香”扣，這誰(shuí)頂?shù)米。?br>
再嘗嘗味道，咖喱濃郁，蝦仁鮮甜，魷魚脆口，菠蘿酸甜，彩椒、胡蘿卜清甜…… 誰(shuí)說(shuō)炒飯是應(yīng)付了事，這盤頭一個(gè)不服！
難得的小長(zhǎng)假，無(wú)法出游固然可惜，但生活的驚喜與新鮮感，絕不只有改變坐標(biāo)這一種來(lái)源。 學(xué)會(huì)給自己制造一些不費(fèi)力氣、卻能開心許久的小彩蛋，例如改變一下房間裝飾、盤點(diǎn)一下自己的舊物，都能收獲很多驚喜。
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