芥菜丸子湯

芥菜半斤，豬肉丸子半斤，胡椒粉1克，清水適量，料酒2克，姜片3片，鹽適量

做法

1，芥菜洗凈后浸泡15分鐘

2，鍋內(nèi)放入半鍋清水，放入胡椒粉和姜片，料酒煮沸

3，放入豬肉丸子煮至浮起

4，把芥菜扭成小段放入鍋內(nèi)煮2分鐘

5，出鍋前調(diào)入鹽調(diào)味即可

香菇燉雞湯

材料

雞半只、干香菇20朵、紅棗3顆、姜片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克

做法

1、干香菇泡發(fā)20分鐘，去掉香菇蒂備用。雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴。

2、冷水下雞肉姜片去腥，去血水沒那么腥。煮開以后撈起沖洗一下雞肉，把漂浮物去掉，不想吃那么油膩的，這一步就去掉一些油了。

3、下油跟姜片，雞肉下鍋炒香。出香味以后裝盤。換砂鍋或者燉鍋，下冷水，下姜片，下雞肉，煮開。

4、煮開以后，下枸杞，紅棗，花旗三片。再次煮開下香菇，下香菇，轉(zhuǎn)小火煮1到1個(gè)半小時(shí)。所有食材慢燉，放一勺子鹽，完成。

枸杞紅棗烏雞湯

做法

1、將烏雞放入開水中浸泡，同時(shí)也不斷的翻動(dòng)烏雞，浸泡完成之后，將烏雞提出來(lái)拔毛，然后再次放入水中清洗干凈，緊接著開膛取出內(nèi)臟，去掉雞屁股，再放入清水中清洗干凈后備用。

2、用溫水將枸杞浸泡好，然后瀝干水備用；將紅棗清洗干凈，然后去核備用；將生姜瓜皮清洗干凈后，切成片狀備用。

3、準(zhǔn)備好燉鍋，倒入清水用大火燒開，然后放入備好烏雞、枸杞、紅棗、生姜繼續(xù)用大火燒，待冒氣之后改中火慢燉三個(gè)小時(shí)即可出鍋。

冬瓜肉丸子湯

豬肉丸100克，冬瓜200克，蔥花適量，胡椒粉1克，姜片2片，鹽適量

做法

1，冬瓜洗凈去皮切薄片，這樣更容易煮爛

2，鍋內(nèi)倒入適量的清水，放入冬瓜，胡椒粉，姜片煮沸3分鐘

3，看到冬瓜半透明之后即可放入豬肉丸子

4，煮到丸子浮起即可調(diào)入鹽出鍋

紅棗銀耳蓮子湯

做法

1、將蓮子在前一晚就浸泡上，然后將其里面的苦心去掉，洗凈備用，將紅棗清洗干凈后去核備用。

2、枸杞用溫水浸泡好撈出備用，把銀耳泡在水中十五分鐘后，去掉粗蒂切成小塊備用。

3、起鍋加入適量的清水，先把備好的紅棗和蓮子放入鍋中慢煮一小時(shí)，然后加入銀耳慢燉半小時(shí)，放入冰糖再燉半小時(shí)，最后加入枸杞燉五分鐘出鍋即可。

養(yǎng)顏蹄花

材料：豬蹄500克、泡好的黃豆250克、排骨醬10克、海鮮醬10克、柱候醬10克、干辣椒5克、八角1顆、紅曲米20克、鹽5克、味精8克老抽30克、蠔油25克、生抽25克、色拉油1500克(約耗30克)、鮮湯650克、蔥花3克

做法

1、豬蹄用火槍燒制焦黃，洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)的塊，泡凈血水，備用，鍋上火，倒入清水，加紅曲米，將蹄花焯水備用，鍋中加入色拉油，燒制七成熱時(shí)，倒入蹄花，過(guò)油備用。

2、將蹄花、泡好的黃豆放入高壓鍋中，加入，辣椒，八角，調(diào)料，鮮湯，用小火壓制30分鐘，燜制10分鐘，開蓋后揀出辣椒和八角，然后在高壓鍋中收汁，待湯汁濃稠時(shí)裝入砂煲中或者連高壓鍋一起上桌，撒上蔥花即可。

冬瓜蝦仁湯

做法

1、準(zhǔn)備好材料冬瓜、鮮蝦、濃縮高湯、料酒、鹽、淀粉、香油、姜絲、蔥花。鮮蝦洗干凈后，就去頭去尾，剝?nèi)ノr殼后挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中，加入少許料酒、鹽和干淀粉，抓勻后腌制10分鐘。

2、把冬瓜洗干凈后，就可以削掉皮再去瓤后，用刀切成小片段。把姜切成姜絲，蔥切成小段點(diǎn)。砂鍋內(nèi)倒入適量的清水煮沸后，再加入一袋在市場(chǎng)買回來(lái)的濃縮高湯料去，再次大火煮沸。冬瓜片最好在煮湯的時(shí)候，先將冬瓜片煎一下再下去湯里。

3、當(dāng)?shù)谷攵掀?，接著也倒入蝦仁，將蝦仁滑散，待變色后轉(zhuǎn)小火熬煮。待冬瓜煮熟，放入姜絲，還有蔥花下去，再加點(diǎn)鹽，可以嘗下味道再加鹽，滴入少許香油調(diào)味即可，攪拌均勻后，就可以直接出鍋了。

雞腳花生湯

材料：雞腳八個(gè)花生半碗，姜一塊紅棗十個(gè)蔥一段，鹽一點(diǎn)五茶匙料酒一湯匙胡椒粉一茶匙

做法：

1、準(zhǔn)備原料。

2、雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用。

3、花生紅棗洗凈，姜切片。

4、所有食材一起放入煲中，煲一小時(shí)。

5、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)半小時(shí)即可

6、出鍋可根據(jù)喜好放入香油或者香菜之類的。